Toովախեցգետնի նուրբ մուսով տոստի վրա նախուտեստը հատկապես լավ «կհնչի» տոնական խորտիկների սեղանին: Պատրաստման գործընթացը շատ աշխատատար է, բայց արդյունքն արժե այն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 12 կտոր ցորենի հաց;
- մագաղաթյա թղթի 12 շերտ, 3 սմ լայնությամբ;
- 400 գրամ մաքրված ծովախեցգետին;
- 1/2 տոպրակ ժելատին (մոտ 1 ճաշի գդալ);
- 200 գրամ սերուցք `33% յուղայնությամբ կամ խիտ թթվասերով;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 կիտրոն (հյութ և քերած համ);
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել;
- զարդարման համար ՝ կապերներ, հաղարջի հատապտուղներ ճյուղերի, կիտրոնի, մաղադանոսի և սամիթի վրա, կարմիր խավիար, խաշած ծովախեցգետին:
Հացի կտորներից կլոր տոստեր ձևավորեք, տապակել դրանք երկու կողմերից `1 ճաշի գդալ կարագի մեջ: Պառկեք մի մեծ ուտեստի վրա, յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք թղթի շերտով, որպեսզի կողմերը ստացվեն, ամրացրեք (թեքեք) թուղթը:
Shովախեցգետինները բլենդերով մանրացրեք: Մնացած յուղի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխն ու սխտորը, ավելացնել թակած ծովախեցգետին, տապակել, ապա սառը: Լցնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել քերած համը, նուրբ թակած կանաչ սոխը, աղը, պղպեղը և խառնել:
Latելատինը լուծեք 1/2 բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ: Atեծել սերուցքը, միավորել ժելատինի հետ, ամեն ինչ լցնել ծովախեցգետնի զանգվածի մեջ և նորից հարել ամեն ինչ: Մուսը նրբորեն տարածեք տապակած տապակի վրա մագաղաթյա թղթե բաժակների մեջ: Մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, մուսը սառեցնելու համար: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք թղթե շերտերը, զարդարեք տոստը բարակ կիտրոնի կտորներով, հատապտուղներով, խոտաբույսերով, կապերով, ծովախեցգետիններով և խավիարով:
