Սկզբում շամպինյոնով սերուցքային ապուրը հորինել են Ֆրանսիայում, բայց տարիների ընթացքում այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանում և ռեստորանում ճաշացանկում կարելի է գտնել նման ապուր: Բայց կրեմով ապուրը կարող եք պատրաստել տանը, դա շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գ սոխ;
- - 300 գ շամպինիոն;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - 100 մլ սպիտակ գինի;
- - 200 մլ սերուցք;
- - croutons կամ croutons;
- - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը ցանկացած վիճակում փոքր կտորների մեջ: Վերցրեք շամպինիոններ, յուրաքանչյուր սունկը կտրեք չորս մասի: Երեք բաժինների համար անհրաժեշտ է 300 գրամ շամպինիոն:
Քայլ 2
Լցնել երեք tbsp նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և ծածկել թակած սոխով: Տապակել այն մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացրեք մեկ մեխակ սխտոր և սունկ: Խառնել և տապակել երեք րոպե:
Քայլ 3
Լցնել 100 մլ չոր սպիտակ գինի: Թողեք այն գոլորշիացվի 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով: Երբ գինին գոլորշիացվի, լցնել 100 մլ ջուր և 200 մլ սերուցք: Ավելի լավ է օգտագործել սերուցք `մոտ 20 տոկոս յուղայնությամբ: Եռացնել, համեմել աղով և մի փոքր պղպեղով:
Քայլ 4
Հեռացրեք կրակից և մանրացրեք բլենդերով: Ապուրը պետք է լինի հարթ, առանց խոշոր կտորների: Կրկին դրեք վառարանի վրա և եփեք եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 5
Տաք շամպինիոն կրեմով ապուրին ավելացնել փխրուն քրուտոններ, զարդարել խոտաբույսերով:
