Բանջարեղենը, այս դեպքում դդումն ու կարտոֆիլը, կոկոսի կաթում եփած և համեմված համեմունքներով, սովորաբար մատուցվում են մսի կամ ձկների հետ: Ըստ մեր բաղադրատոմսի, բանջարեղենը եփում են գառան հետ միասին, նախապես մարինացված կիտրոն-սխտորի մարինադում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բանջարեղեն պատրաստելու համար.
- դդում - 500 գրամ,
- կասավա (կարելի է փոխարինել սովորական կարտոֆիլով) - 500 գրամ,
- մեկ սոխ,
- բուսական յուղ - մոտ 3 tbsp. գդալներ,
- նուրբ ծովի աղ - համտեսել,
- աղացած դարչին (ըստ ցանկության ավելացված) - 0.5 թեյի գդալ,
- կոկոսի կաթ (կամ մեկ կոկոսի հյութ) - մեկ բաժակ,
- աղացած մեխակ - մեկ պտղունց:
- Միս պատրաստելու համար.
- գառ - 1 կգ (կարելի է փոխարինել խոզի կամ խոզի կողիկներով), սխտոր ՝ 2 կամ 3 մեխակ, երկու կիտրոնի հյութ, կարմիր պղպեղ - 1 tbsp. գդալ, կարրի - 1 tbsp. գդալ, ծովային աղ և սեւ աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք բանջարեղենից:
Կլպեք սոխը և կտրեք այն ոչ շատ փոքր խորանարդի:
Կլպած դդումը կտրեք երեք սանտիմետր հաստությամբ շերտերի:
Կլպած կարտոֆիլը կտրեք այնպես, ինչպես դդումը:
Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ (մոտ երեք ճաշի գդալ): Ավելացնել սոխը և տապակել ցածր ջերմության վրա, մինչև որ բաց ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Թեթև տապակած սոխին ավելացնել դդում և կարտոֆիլ: Լավ խառնել, համտեսել աղը, ավելացնել դարչին (ըստ ցանկության) և մեխակ: Լցնել մի բաժակ կոկոսի կաթ: Որպեսզի այն ավելի արագ եռա, ավելացրեք կրակը: Եռալուց հետո ծածկեք կափարիչով և կրճատեք կրակը: Եփել բանջարեղենը մինչև փափուկ: Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, անջատեք բենզինը և ծածկեք տապակը սրբիչով:
Քայլ 2
Խոհարարություն մարինադ մսի համար:
Մենք մաքրում ենք սխտորի երկու կամ երեք մեխակ (կարող եք ավելին ունենալ, բայց սա սիրողականի համար է) և մանրացնում հավանգի մեջ: Սխտորը տեղափոխել բաժակի մեջ: Sզմում ենք երկու կիտրոնի հյութը, որը մի բաժակով ավելացնում ենք սխտորին: Մեկ րոպե հետո ավելացնել կարմիր պղպեղը և կարին և խառնել: Համեմել նուրբ ծովի աղով և մի պտղունց թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Գառնուկը դրեք մարինադի մեջ և թողեք երկու ժամ:
Քայլ 3
Երկու ժամ անց քերիչը դրեք կրակի վրա և տաքացրեք այն: Մենք մարինադից դուրս ենք բերում գառի կտորները և տեղադրում դրանք պատրաստված մետաղալարով: Խոհարարական գառ բարձր կրակի վրա: Գառան կտորները լավ տապակել երկու կողմերից: Տապակման գործընթացում լցնել մարինադով:
Պատրաստի ոչխարի միսը մատուցեք բանջարեղենով և ձեր սիրած սոուսով:
