Շոկոլադե տտիպը ավանդական բաց տորթ է, որը պատրաստվում է ֆրանսիական խոհանոցում կարկանդակի խմորեղենից: Մեր դեպքում այն լցված է պնդուկի համեղ միջուկով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 100 գ կարագ
- - 1 դեղնուց
- - 1200 գ ալյուր
- - 80 գ շաքար
- - 3 tbsp. կակաոյի փոշի
- - մի պտղունց աղ
- Լրացնելու համար.
- - 250 գ շաքար
- - 70 մլ ջուր
- - 1 tbsp. մելասե
- - 130 մլ ծանր կրեմ
- - մի պտղունց աղ
- - 2 բաժակ տապակած պնդուկ
- - 50 գ կարագ
- - 40 գ մուգ շոկոլադ
- Կրեմի համար.
- - 150 մլ ծանր կրեմ
- - 1 թեյի գդալ ընկույզի լիկյոր
- - 50 գ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար պետք է խառնեք ալյուրը, աղը և կակաոն:
Քայլ 2
Sugarեծել շաքարն ու կարագը խառնիչի ամանի մեջ, հարել դեղնուցի մեջ:
Քայլ 3
Ալյուրի խառնուրդը պետք է ավելացվի խմորին և խառնվի այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Խմորից գնդիկ կուրացրեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և 20 րոպե դրեք սառնարանում: Սառչելուց հետո այն պետք է բարակ գլորել, դնել տտիպ ուտեստի մեջ, պատրաստել պատառաքաղով և թխել 200 աստիճանով 25 րոպե: Նախքան լցոնումը դնելը, տտիպը ամբողջովին հովացրեք:
Քայլ 4
Լցոնման համար անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուր, օշարակ և շաքար լցնել: Եռացնել միջին ջերմության վրա: Հեղուկը պետք է դառնա մեղրի բաց գույն:
Քայլ 5
Դրանից հետո զգուշորեն ավելացրեք կարագ, ապա կրեմ: Խառնել խառնուրդը նրբորեն, մինչեւ որ հարթ լինի:
Քայլ 6
Լցնել տապակած ընկույզները և եփել միջին ջերմության վրա ևս 10 րոպե: Դրանից հետո լցրեք այս զանգվածը սառեցրած տտիպի մեջ և դրեց ջեռոցը 15-20 րոպե: Chարդարելուց առաջ սառեցրեք տտիպը:
Քայլ 7
Կրեմի համար հարել սերուցքը խառնիչով միջին արագությամբ: Դրանից հետո նվազեցրեք արագությունը և ավելացրեք շաքար և լիկյոր: Կրեմը պատրաստ է:
Քայլ 8
Այժմ հալեցրեք շոկոլադը և նախշերով զարդարեք տտիպը: Առայել սերուցքով:
