Այս քաղցրությունը իսպանական հայտնի աղանդեր է և այն սովորաբար պատրաստվում է նուգայից, նուշից և շոկոլադից: Բայց այս բաղադրատոմսում բաղադրիչները մի փոքր տարբեր են, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում Turonian- ի համի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գ մուգ շոկոլադ (կակաո 70% -ից);
- - 400 գ պնդուկ (հում);
- - 200 գ շաքար;
- - 8 tbsp. լ ջուր;
- - 2 սկյուռ;
- - 150 գ մեղր;
- - 150 գ վաֆլի ՝ առանց լրացնելու (բարակ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզները բաշխեք թխելու թերթիկի վրա և 15 րոպե տաքացրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 1800 C ջերմաստիճանը: Հեռացրեք ընկույզները վառարանից, դրեք դրանք սրբիչի կեսի վրա և փակեք մյուսով: Միջուկները լավ շփեք սրբիչի մեջ, որպեսզի շագանակագույն մաշկը «պոկվի»:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ եռացրեք 50 մլ ջուր, խառնված 2 tbsp. լ շաքարավազ, և ստացված շոկոլադը կտորների մեջ դնել ստացված օշարակի մեջ: Անընդհատ խառնելով շոկոլադը հալեցնում ենք ամենացածր կրակի վրա:
Քայլ 3
Մեղրը դնել առանձին կաթսայի մեջ, դնել մի փոքր կրակի վրա և եփել 6-10 րոպե. Ափսեի վրա կաթված մեղրի կաթիլը պետք է բյուրեղանա:
Քայլ 4
Տեղադրել սպիտակները ջերմակայուն ամանի մեջ, դնել մի կաթսայի մեջ մի փոքր եռացող ջրով (պետք է լինի մի քիչ) և սպիտակները հարել խիտ փրփուրի մեջ:
Քայլ 5
Մնացած ջրից և շաքարից թեթեւ կարամելը եփեք չափավոր կրակի վրա (կտևի 4-5 րոպե) և լցնել այն մեղրի վրա: Ստացված խառնուրդին ավելացնել շոկոլադ, ընկույզ և սպիտակուցներ:
Քայլ 6
Վաֆլի կեսը դնել տախտակի վրա մի փոքր համընկնումով, շոկոլադե ընկույզի զանգվածը տարածել նրանց վրա ~ 4 սմ շերտով և մնացած վաֆլին դնել վերևում: Թող թուրը մի փոքր սառչի և քառակուսի կտրի: Աղանդերը մատուցելուց 1 ժամ առաջ ամբողջովին հովացրեք:
