Բեկոնով և բանջարեղենով լցոնված տավարի միսը կարող է լինել տաք ուտեստ: Այնուամենայնիվ, այն նաև հիանալի օգտագործվում է որպես մսի սառը կտրվածքներ, ոչ միայն դրա համի, այլև գեղագիտական հատկությունների շնորհիվ: Ի վերջո, ճաշատեսակի մեջ պարունակվող գազարները տալիս են ոչ միայն պինդ համտես, այլև շատ զարդարում են այն:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի փափկամիս (ամբողջ կտոր) 1 կգ;
- - խոզի ճարպ 200 գ;
- - միջին գազար 1 հատ;
- - սոխ 1 հատ;
- - մաղադանոս և նեխուրի արմատներ;
- - ալյուր 10 գ;
- - տոմատի խյուս 2 ճաշի գդալ;
- - կարագ 10 գ;
- - աղ;
- - համեմունքներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լավ լվանալ և չորացնել սրբիչով կամ անձեռոցիկով:
Քայլ 2
Կտրեք թարմ գազարն ու սոխը կես օղակների մեջ ՝ փոքր շրջանակների մեջ: Մաղադանոսի արմատը և նեխուրը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Կտրեք բեկոնը միջին չափի խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Սուր դանակով փոքր հորիզոնական կտրվածքներ արեք տավարի մի ամբողջ կտորի մեջ և հերթով նրանց մեջ տեղադրեք խոզի ճարպ և արմատ:
Քայլ 5
Ընդերք ստանալու համար կարճ ժամանակով միսը տապակել տապակի մեջ ՝ բարձր կրակի վրա:
Քայլ 6
Մսը տեղափոխեք խորը կաթսա, ջուր ավելացրեք, որպեսզի միսը ծածկվի-ով, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ ջեռոցում կափարիչի տակ 2, 5 ժամ:
Քայլ 7
Սոուսի հիմքի համար հարկավոր է շոգեխաշելուց հետո մնացած հեղուկը վերցնել, դրան ավելացնել ալյուր, տոմատի խյուս և կարագ: Խառնել, կրակի վրա դնել, հասցնել խտացնող զանգվածի:
Քայլ 8
Պատրաստի միսը թակած դնել ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա:
