Սունկը շատ սննդարար արտադրանք է, քանի որ դրանք պարունակում են հետքի տարրեր և մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններ: Երկար ժամանակ կեչիների և սոճիների տակ աճող ծղոտները համարվում էին հատկապես արժեքավոր: Շատ հաճախ դրանք մարդկանց անվանում են բոլետուս: Դրանցից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են և հարուստ են բուսական սպիտակուցներով: Իսկ յուղերը, որոնք հարստացել են իրենց յուրօրինակ համով և բույրով, նույնպես օգտակար հավելում են շատ ուտեստների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղցան յուղ ՝ պորցինի սնկով.
- ձիթապտղի յուղ առանց հավելումների - 1 լ;
- թարմ պորցինի սունկ - 300 գ;
- վարդագույն պղպեղ - 5 ոլոռ;
- սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ;
- հիլ - 2 հատ:
- Սպիտակ սնկով կարագ:
- թարմ պորցինի սունկ - 1 մաս;
- կարագ - 1 մաս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցան յուղ ՝ պորցինի սնկով
Պատրաստի սնկով բուսական յուղ պատրաստելու համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ: Դրա պակասության համար օգտագործեք սովորական զտված արեւածաղկի ձեթ: Այստեղ կարևոր է, որ դրանցից որևէ մեկը չեզոք համ ունենա:
Քայլ 2
Այժմ պատրաստեք ամենակարևոր բաղադրիչը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել փոքրիկ պորցինի սունկ: Ոչ մի դեպքում դրանք մի լվացեք, այլ ավելի շուտ սրբեք անձեռոցիկով: Հաջորդը, դրանցից յուրաքանչյուրը կտրեց ութ կտոր:
Քայլ 3
Դրանից հետո թակած սունկը և համեմունքները տեղադրեք ապակե շշերի կամ բանկաների մեջ: Լրացրեք բուսական յուղով և տարաների կնքումը պլաստմասե խցաններով կամ կափարիչներով: Այժմ մի խորշի կաթսայի ներքևի մասում մի կտոր կամ շոռակարկղ դրեք մի քանի շերտերում: Այս միջոցը կանխելու է ապակե տարաների կոտրումը:
Քայլ 4
Շիշերը դնել պատրաստված ուտեստների մեջ, այնտեղ լցնել սառը ջուր, որպեսզի դրա ծավալը գերազանցի շշերի յուղի մակարդակը: Հաջորդը, կաթսան տեղադրեք վառարանի վրա: Այն կդառնա «ջրային բաղնիք», որի ընթացքում սնկային յուղը մանրէազերծվում է:
Bուրը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո հանեք շշերը և դրեք սառնարան: Յուղով սունկը ցանկացած ուտեստի յուրահատուկ համ կդարձնի: Այս յուղը իդեալական է մակարոնեղենի, ռիզոտոյի և աղցանների համար:
Քայլ 5
Սպիտակ սնկով կարագ
Լվանալ սունկը, մանր կտրատել և տապակել դրանք կարագի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո պտտեք դրանք մսաղացով: Այս զանգվածին ավելացրեք մնացած փափկեցրած կարագը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Desiredանկության դեպքում յուղին ավելացնել գազարի հյութ: Այն լավ համադրվում է սնկերի համի հետ և հարստացնում արտադրանքը վիտամիններով: Այն կարող է օգտագործվել որպես բուտերբրոդների մածուկ, խաշած ձու լցոնելու կամ մակարոնեղենի սոուս:
