Պիցցան իտալական ուտեստ է, որը տարածված է նաև մեր երկրում: Նրան սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Anyանկացած ուտեստի պես, պիցցան ունի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և տարբերվում է խմորի (խիտ կամ բարակ) տեսակից և լցոնումներով (միս, բանջարեղեն, պանիր և նույնիսկ մրգեր): Պիցցան շատ հագեցնող սնունդ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղացած միս:
- 500 գ միս (խոզի միս)
- տավարի միս
- ոչխարի միս);
- 2 գլուխ սոխ;
- 3 tbsp բուսական յուղ;
- աղ;
- Սնկով աղացած միս:
- 500 գ թարմ կամ սառեցված սունկ (շամպինիոն)
- շանթելներ
- սպիտակ);
- 2 գլուխ սոխ;
- բուսական յուղ;
- 2 tbsp տոմատի մածուկ;
- Աղացած թռչնամիս:
- 500 գ հավի կամ հնդկահավի ֆիլե;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 ձու;
- աղ;
- Աղացած բանջարեղեն:
- ցանկացած բանջարեղեն (ցուկկինի)
- սմբուկ
- լոլիկ
- կարտոֆիլ
- գազար և այլն) 500 գ ընդհանուր քաշով;
- 1 ձու;
- մի քիչ ալյուր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միս.
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել կտորներ, անցնել մսաղացով: Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել միսը և կրկին շրջել մսաղացով:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատել, միսը տապակելուց հետո տապակել տապակի մեջ, ավելացնել աղացած միսին, աղին և ավելացնել համտեսել խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ), խառնել:
Քայլ 3
Սնկով լցոնումներ:
Լվանալ սունկը, նետել քամոցը, թող ջուրը ցամաքի: Ապա դրեք մի կաթսա, ծածկեք ջրով և եփեք բարձր կրակի վրա 5-10 րոպե, մինչև որ փափկի:
Քայլ 4
Մինչդեռ սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն բուսայուղի մեջ:
Քայլ 5
Եփած սունկը նետեք քամոցով, կտրեք փոքր կտորներով և տապակեք յուղի մեջ:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և սունկը մի փոքր եփ գալ: Ավելացնել տապակած սոխ, աղ: Դրանից հետո ստացված զանգվածը անցեք մսաղացով:
Քայլ 7
Աղացած թռչնամիս:
Լվանալ թռչնամսի ֆիլեը, կտրել կտորներով:
Քայլ 8
Սոխը մանր կտորների կտրեք և թռչնի հետ միասին պտտվեք մսաղացով: Ավելացնել հում ձու, աղ և լավ խառնել:
Քայլ 9
Աղացած բանջարեղեն:
Մաքրել բանջարեղենը, մանր կտրատել բլենդերի կամ մսաղացով, ավելացնել ձուն, ալյուրը, ըստ ճաշակի աղի, ավելացնել համեմունքները ըստ ցանկության:
