Orsովաբողկը հին ռուսական համեմունք է, որը պատրաստվում է համանուն բույսից, որն ունի կծու, կծու համ և ուժեղ, արցունքաբեր բույր: Այն պարունակում է շատ ասկորբինաթթու, եթերայուղեր և հանքային աղեր, ուստի ծովաբողկը նույնպես օգտակար է համարվում անձեռնմխելիության համար: Ավանդաբար, այն մատուցվում է մսով և ձկան ուտեստներով, աղցաններով և սառը նախուտեստներով: Նման համեմունքի գոյության երկար ժամանակահատվածում հայտնվել են դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - ծովաբողկ;
- - լոլիկ;
- - քացախ կամ կիտրոնաթթու;
- - ճակնդեղ;
- - խնձոր;
- - աղ և շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Horsովաբողկ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը
Լվանալ թարմ ծովաբողկի արմատները 1 կգ-ով, նախընտրելի է հոսող ջրի տակ և ներծծվել մոտ մեկ օր: Փոխեք ջուրը, լավագույնն այն է, որ արմատները ներծծվեն շատ սառը ջրով: Մանրակրկիտ մաքրեք արմատները և անմիջապես սկսեք դրանք գլորել մսաղացով: Արցունքներից խուսափելու համար, որն անխուսափելիորեն առաջացնում է ծովաբողկը, պլաստիկ տոպրակ դրեք մսաղացի վրա և փաթեթավորեք այն թելով կամ թելով: Orsովաբույրը գաղտնի է պահում ֆիտոնսիդներ, որոնք նյարդայնացնում են քթի և աչքերի լորձաթաղանթը. Այն խայթում է քթի մեջ, անդադար փռշտոցը կարող է բացվել, ցավերը հայտնվում են աչքերում, դրանք շատ ջրալի են: Հիշեք, որ առանց փաթեթում առկա նախազգուշական միջոցների, դժվար թե համեմունքներն ավարտեք: Այնուամենայնիվ, բժիշկները հավաստիացնում են, որ ծովաբողկի պատճառած խնդիրները շատ օգտակար են, քանի որ ֆիտոնցիդները վնասակար մանրէների գոյության հնարավորություն չեն թողնում: Եվ եթե ծովաբողկ պատրաստելու պահին տառապում եք քթի կամ մեղմ մրսածությունից, նախապատրաստական աշխատանքն ավարտելուց հետո հիվանդության ախտանիշների հետք չի լինի:
Քայլ 2
Ամենադժվար մասը կատարելուց հետո մի բաժակ ջուր եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և լուծեք դրա մեջ աղը և 0,5 թեյի գդալ շաքարավազը: Ավելացնել 125 մլ 6% քացախ կամ 20 գ կիտրոնաթթու: Լցնել այս լուծույթը աղացած ծովաբողկի արդյունքում ստացված խառնուրդի մեջ և արագ խառնել, այնուհետև անմիջապես փակել ամանը կափարիչով ՝ բոլորը նույն բանի համար, գործարանի արտակարգ խստության պատճառով: Ստերիլացրեք նախապես պատրաստված բանկաները: Մինչ դրանք տաք են, արագ տարածեք պատրաստի ծովաբողկը և խստացրեք կափարիչները: Պահածոյացված ծովաբողկ պատրաստ է:
Քայլ 3
Ձևափոխեք բաղադրատոմսը ըստ անհրաժեշտության ՝ ձեր անձնական ճաշակին համապատասխանելու համար: Օրինակ, կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ աղ և շաքար: Եվ եթե նախընտրում եք շատ կծու և կծու համեմունք, ապա կարող եք ծովաբողկի հետ միասին ոլորել մի քանի մեխակ սխտոր: Եթե ձեր պատրաստած համեմունքը նախատեսված չէ ձմռանը պահելու համար, բայց նախատեսված է արագ սպառման համար, համը մեղմելու համար կարող եք ավելացնել ծանր կրեմ կամ բուսական յուղ:
Քայլ 4
Երբ միանգամից դժվար է մի ամբողջ կիլոգրամ ծովաբողկ արմատները ոլորել, մի տառապեք: Ավելի լավ է եփել փոքր քանակությամբ համեմունքներ, իսկ մնացած արմատները դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան: Հենց թարմ ծովաբողկ անհրաժեշտ լինի, հանեք տոպրակը սառնարանից և առանց արմատները հալեցնելու, համեմունք պատրաստեք ըստ ձեր արդեն հայտնի բաղադրատոմսի: Surարմանալի է, որ ֆիտոնցիդներն ընդհանրապես չեն արտահայտվում սառեցված ծովաբողկով, ինչը չի նշանակում, որ դրանք այնտեղ չեն. Պարզվում է, որ պատրաստի համեմունքը նույնիսկ ավելի եռանդուն և կծու է:
Քայլ 5
Տաք ծովաբողկ լոլիկով
Այս համեմունքի մեկ այլ դասական բաղադրատոմսը ներառում է լոլիկի օգտագործումը, որի շնորհիվ ծովաբողկը ստանում է ավանդական մարջանային երանգ: Կիլոգրամ թարմ լոլիկ պատրաստելու համար եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևը, մաքրեք նաև 300 գ ծովաբողկ արմատից և միջին չափի սխտորից: Ոլորեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացի միջով ՝ հետեւողականությունն ավելի միասնական դարձնելու համար: Մի մոռացեք սարքի վրա պլաստիկ տոպրակ տեղադրել: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնել 4-5 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ, աղ և շաքար, դնել համտեսել: Քանի որ այս բաղադրատոմսը ներառում է լոլիկի օգտագործումը, ջուր պետք չէ. Ծովաբողկն ամեն դեպքում կունենա անհրաժեշտ հեղուկի կայունություն:Համեմունքը բաժանել փոքր ապակե տարաների մեջ, մի մասը դնելով սառնարան կամ մառան, իսկ մնացածը մատուցել: Ի դեպ, ենթադրվում է, որ նման ծովաբողկը հատկապես լավ թարմ է, քանի որ սկզբում այն պահպանում է բոլոր վիտամինները, ուստի ավելի լավ է, եթե հնարավոր է, այն փոքր բաժիններով պատրաստել:
Քայլ 6
Ծովաբողկ ճակնդեղով
Passովաբողկի արմատներն անցեք մսաղացով - արդյունքում պետք է ստանաք մոտ 500 գ Մաքրել 1 փոքրիկ վինեգրետե բազուկ և քերել այն լավ քերիչի վրա: Եթե նախընտրում եք տաք ծովաբողկ, ձեզ ավելի շատ ճակնդեղներ պետք չեն, բայց կարող եք ավելի շատ կարմիր արմատ ավելացնել ավելի մեղմ համեմունքների համար: Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար, 1 tbsp. մի գդալ քացախ 6%: Լցնել մոտ 150 մլ եռացրած ջուր, ավելացնելով այն աստիճանաբար և միաժամանակ խառնելով ծովաբողկը, որպեսզի այն շատ հեղուկ չստացվի: Տեղադրել պատրաստված համեմունքը բանկաների մեջ և կնքել դրանք կափարիչով: Մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում պահելուց հետո մատուցեք ծովաբողկ սեղանին:
Քայլ 7
Խնձորի ծովաբողկ
Համեղ և փափուկ ծովաբողկ է ձեռք բերվում նաև հում կամ թխած խնձոր ավելացնելով: Կլպեք դրանք ծովաբողկով և անցեք մսաղացով, 1 կգ խնձորի դիմաց 100 գ ծովաբողկ արմատով: Thisանկալի է դա անել արագ, որպեսզի պտուղը չխավարվի: Դրանից հետո ավելացնել 1 թեյի գդալ քացախի էություն, աղ և շաքար `ըստ ճաշակի, մի քանի սխտոր մեխակ անցնելով մամուլով: Խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ, 5 րոպե տաքացնել ջրային բաղնիքում, կնքել, թողնել, որ սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահեք սառնարանում:
Քայլ 8
Խնձորի ծովաբողկ կարելի է պատրաստել մի փոքր այլ կերպ: Դա անելու համար կեղևազերծեք 4 խնձոր, կտրեք շերտ և թխեք ջեռոցում, մինչև կեսը եփվի: Միևնույն ժամանակ, մանրացրեք 100 գ ծովաբողկ արմատը, միացրեք այն խնձորի հետ և խառնեք այնքան, մինչև բլենդերով հարթվի: Համեմել աղով, շաքարով ՝ ըստ ճաշակի, և մի քանի ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ: Պատրաստի համեմունքը տեղափոխեք բանկա ՝ սերտորեն կնքելով այն:
