Այս բաղադրատոմսով ներկայացվում է դասական չինական խոհանոցը, որը հայտնի է ծովամթերքի պատրաստման մեջ իր խիստ օգտագործման համար: Տապակած սեխով ծովամթերքը յուրօրինակ և յուրօրինակ ուտեստ է, որը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են ամեն ինչ անսովոր և նոր:
Բաղադրությունը:
- 100 գ սառեցված ծովախեցգետին;
- Մաքրված կաղամարի 1 դիակ;
- 5 չինական կաղամբի տերեւ;
- 100 գ սեխ;
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 սխտոր մեխակ;
- 1 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- ¼ nori տերեւ;
- Թարմ կծու պղպեղի 1 պատիճ:
Նախապատրաստում:
- Rimովախեցգետինները եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը և կեղևեք:
- Կաղամարի դիակը կտրեք երկու հավասար մասերի: Լայն դանակով, կամ ավելի լավ `խոհանոցային դանակով, յուրաքանչյուր կեսում կտրվածքներ կատարեք 45 ° անկյան տակ` տախտակի (սեղանի) հարթ մակերեսի նկատմամբ, մինչդեռ դիակը մինչև վերջ կտրելը անհրաժեշտ չէ: Դրանից հետո կտրեք այս կեսերը `բարակ երկար եռանկյունիներ:
- Տեղադրել թակած կաղամարը փոքր խորը տարայի մեջ, վրան լցնել սոյայի սոուս, ավելացնել համը աղ և ավելացնել մի փոքր աղացած սեւ պղպեղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մի կողմ դնել առայժմ:
- Fալեք չինական կաղամբի տերևները կույտի մեջ և կտրեք կիսով չափ, կոշտ մասը բաժանելով փափուկ մասից: Տերևների վերին մասը մեզ դեռ պետք չէ, բայց կոշտ ստորին մասը կտրեց բարակ շերտերի:
- Կտրեք սեխի մի կտոր սովորական կտորների մեջ, բարակ շերտով կտրեք կոշտ կեղևը և միսը կտրեք բարակ շերտերի:
- Կաղամարի «եռանկյունիները» դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, ապա դնել առանձին ափսեի մեջ:
- Նույն յուղի մեջ թույլ տապակել կոճապղպեղի թակած կտորն ու սխտորի նուրբ թակած մեխակը: Թավայի մեջ կոճապղպեղի և սխտորի մեջ ավելացնել սեխի կտորներ, մի փոքր տապակել նաև դրանցից քաղցր հյութը:
- Նետել կաղամբի ծղոտները, տապակել մոտ 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Վերջապես ավելացրեք ծովախեցգետինն ու կաղամարը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները և խառնուրդը թավայի մեջ ծածկեք վերջերս կտրված կաղամբի տերևների փափուկ մասով:
- Այս վիճակում մթնել բառացիորեն 3-4 րոպե ցածր կրակի վրա և կարող է ծառայել:
- Այս եղանակով դնել ափսեի մեջ `նախ փափուկ կաղամբի տերևները, իսկ հետո խառնուրդի մի մասը: Վերեւից դրեք նորիի տերեւի թակած շերտերն ու թակած կծու պղպեղը (դրա դեղաքանակն ընտրովի է, առանց դրա կարող եք ընդհանրապես անել):
