Apիրանի ջեմը հիանալի աղանդեր է և քաղցր խմորեղենի հրաշալի միջուկ: Բացի այդ, այս նրբագեղությունը չափազանց առողջարար է, հարուստ է A, B, C վիտամիններով, երկաթով, մագնեզիումով և կալիումով: Apիրանի ջեմը կարող է սպառվել նույնիսկ կրծքով կերակրման ժամանակ. Այն արագ ներծծվում է և չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ:
Դասական առանց ծիրանի մուրաբա
Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այն չի տարբերվում որևէ յուրօրինակ հավելանյութերի և բարդ պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 կգ ծիրան;
- 2 կգ շաքար:
Նախապատրաստում:
Մենք լվանում ենք ծիրանն ու տեսակավորում դրանք ՝ հեռացնելով փչացած ու կնճռոտված մրգերը, հակառակ դեպքում ջեմի համը հուսահատորեն կփչանա: Theիրանները կիսեք կիսով չափ և սերմերը հանեք դրանցից: Թակած մրգերից մի քանիսը մենք լցնում ենք միջուկի վերևով եփելու համար նախատեսված տարայի մեջ, շաղ տալիս շաքարով, ապա մնացած ծիրանի շերտը դնում: Մրգերը մի քանի ժամ թողեք ներծծվել սենյակային ջերմաստիճանում:
Երբ ծիրանն ունենա բավարար քանակությամբ հյութ, տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, երբ եռա: Երբ ծիրանի զանգվածը եռում է, 5 րոպե սահմանեք ժմչփը և նշված ժամանակից հետո հանել կաթսան կրակից: Մենք ջեմը թողնում ենք մեկ օր:
Հաջորդ օրը ծիրանով տարան կրկին կրակի վրա դրեք, զանգվածը եռացրեք և եփեք ուղիղ 5 րոպե ավելի: Ստացված խառնուրդը կրկին մեկ օր ենք թողնում: Երրորդ օրը, ինչպես նախորդներին, եփեք նրբագեղությունը մինչ եռալը գումարած 5 րոպե: Դրեք տաք ծիրանի մուրաբան բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:
Seedsիրանի մուրաբա սերմերով
Այս անուշահոտ ու նուրբ նրբագեղությունը կարող է պահվել մի քանի տարի: Այն կարող է սպառվել որպես ինքնուրույն աղանդեր և օգտագործվել տնական թխումներում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ ծիրան;
- 0,6 կգ հատիկավոր շաքար;
- 1-2 բաժակ ջուր:
Նախապատրաստում:
Washիրանները լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք մի փոքր չորանան: Այս պահին մենք սկսում ենք պատրաստել քաղցր օշարակ. Դրա համար մենք շաքարավազը ջրի մեջ նոսրացնում ենք և եռացնում: Dipիրանները սերմերի հետ միասին թաթախեք եռացող օշարակի մեջ և 15 րոպե եփեք պտուղները ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Մենք տապակը հանում ենք կրակից և թողնում, որ ջեմը եփվի 12 ժամ: Դրանից հետո ծիրանով տարան դրեք կրակի վրա և եփեք զանգվածը մինչև որ այն խտանա: Պատրաստի ծիրանի մուրաբան լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, թողնել, որ մի փոքր սառչի, ապա փակեք կափարիչներով և դրեք գլխիվայր:
Apիրանի մուրաբա ՝ նարինջներով և հաղարջով
Եթե ծիրանին ավելացնում եք նարինջ և կարմիր հաղարջ, ապա մենք ստանում ենք անսովոր և հարուստ վիտամիններով նրբություն, որը հիանալի գործիք կլինի գրիպի և մրսածության կանխարգելման համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1, 2 կգ ծիրան;
- 2 նարինջ;
- 2 կգ շաքար;
- 200 գ կարմիր հաղարջ;
- 1 փաթեթ ժելատին:
Նախապատրաստում:
Լվանալ ծիրանները, կտրել դրանք կիսով չափ և հեռացնել սերմերը: Լվանալ նարինջները և համը քսել փոքր քերիչի վրա: Մաքրել մեկ ցիտրուս և բաժանել այն շերտերի: Լվացեք հաղարջը, չորացրեք և զգուշորեն մաքրեք հատապտուղները ցողուններից:
Մենք բոլոր պտուղները դնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում դրանք հատիկավոր շաքարով և քամում ենք մնացած նարնջի հյութը: Ստացված խառնուրդը թողեք 1 ժամ: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ավելացնել քերած համը և տապակը դնել վառարանի վրա: Ավելացնել ժելատինի 1 փաթեթ և նրբորեն խառնել, որպեսզի չվնասեն պտղի ամբողջականությունը: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք ևս 10 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը:
10 րոպե տապակի մեջ ավելացնել կարմիր հաղարջը և 5 րոպե եփել ամեն ինչ միասին: Հեռացրեք ջեմը կրակից և թողեք 10 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում: 10 ժամ անց ջեմը կրկին եռացրեք և եփեք 10-15 րոպե: Պատրաստի ծիրանի նրբությունը լցնել մաքուր տարաների մեջ և գլորվել:
Peիրանի ջեմ դեղձով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը, պարզվում է, աներեւակայելի քնքուշ ու անուշաբույր է: Իր համով ՝ այս նրբագեղությունը հիշեցնում է մրգային աղանդեր կարամելով:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 կգ ծիրան;
- 2 կգ դեղձ;
- 1 կգ շաքար:
Նախապատրաստում:
Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և սերմերը հանեք դրանցից: Cutիրանն ու դեղձը կտրեք մանր կոկիկ կտորների մեջ, ապա ուղարկեք դրանք մի կաթսա, ծածկեք դրանք հատիկավոր շաքարով և դրեք սառնարանում 10-12 ժամ:
Ներդրված մրգերով կաթսանը դրեք մի փոքր կրակի վրա, խառնուրդը եռացրեք և եփեք ևս 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք մրգերի զանգվածը կրակից և թողեք, որ սառչի: Մենք կրկնում ենք այս ընթացակարգը ևս 5 անգամ: Պատրաստման այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ ջեմը կստանա մածուցիկ հետևողականություն `բնորոշ կարամելի համով: Պատրաստի նարնջի նրբությունը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:
Մուրաբա ծիրանից
Apիրանի ջեմ պատրաստելը երկար չի տեւի, և արդյունքը կարդարացնի ձեր լավագույն սպասելիքները: Պատրաստի աղանդերն ունի աներևակայելի նուրբ համ և անգերազանցելի բույր:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 կգ ծիրան;
- 1,5 կգ շաքար;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի համար պետք է օգտագործել միայն հասած և փափուկ պտուղները: Լավագույնն այն է, որ գերհասուն պտուղները ընտրեն, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել ցանկալի հետեւողականությանը հասնելու համար: Ընտրված ծիրանները պետք է լվացվեն, կիսվեն կիսով չափ և դրվեն փոսիկների մեջ: Թակած մրգերը լցրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ և ծածկեք շաքարով: Այս տեսքով մենք ծիրանը թողնում ենք 4 ժամ, որպեսզի նրանք դուրս գան հյութից:
Երբ պտուղը բավարար քանակությամբ հեղուկ է արձակել, տապակը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, ապա հանել ծիրաները կրակից և հեռացնել մակերևույթի վրա առաջացած փրփուրը: Տաք մրգերը մանրացրեք բլենդերով, մինչև հարթ և խյուս դնել և դնել թույլ կրակի վրա: Jamեմը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ ՝ անընդհատ խառնելով և փրփուրը մաքրելով: Երբ զանգվածը դառնում է խիտ և մածուցիկ, հանեք այն կրակից, լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները:
Citիրանի մուրաբա ցիտրուսային մրգերով
Citիրանի համադրությունը ցիտրուսային մրգերի հետ ջեմը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար: Այս նրբագեղությունը կդառնա վիտամին C- ի անփոխարինելի աղբյուր և հոգ կտանի ձեր անձեռնմխելիության մասին մրսածության սեզոնի ընթացքում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 3 կգ ծիրան;
- 1 նարնջագույն;
- 1 կիտրոն;
- 2,5 կգ շաքար:
Նախապատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել կոշտ ու հասուն պտուղներ: Լվացեք ծիրանները, դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Լվացված ու չորացրած պտուղները մաքրում ենք սերմերից (սերմերը չենք նետում, այլ դնում ենք առանձին ամանի մեջ):
Տեղադրեք ծիրանը կաթսայի մեջ և անցեք ցիտրուսային մրգերի վերամշակման: Կիտրոնի և նարինջի վրա եռացրած ջուր լցրեք, կտրեք միջին չափի կտորների և կեղևի հետ միասին անցեք մսաղացով: Ստացված ցիտրուսային զանգվածը թավայի մեջ ավելացնել ծիրաններին և ամեն ինչ ծածկել հատիկավոր շաքարով: Այս տեսքով պտուղները թողնում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի նրանք դուրս գան հյութից: Այս պահին մենք ջախջախում ենք ծիրանի կորիզները, որպեսզի միջուկները մնան անձեռնմխելի:
Կաթսան կաթսայով դրեք միջին կրակի վրա և խառնուրդը եռացրեք: Երբ ջեմը եռում է, կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և եփ գալ զանգվածը եւս 15-20 րոպե, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Տապակը հանեք վառարանից և թողեք ծիրանի մուրաբան 10 ժամ:
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ջեմը կրկին դրեք կրակի վրա, սպասեք, որ եռա և եփեք 15-20 րոպե: Երկրորդ պատրաստումից հետո ջեմը կրկին թողեք 10-12 ժամ: Մենք կրկնում ենք պատրաստման կարգը վերջին անգամ `ջեմի մեջ ավելացնելով ծիրանի փոսեր: Եռալուց հետո խառնուրդը եփել 15 րոպե: Պատրաստի ծիրանի-ցիտրուսային աղանդերը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել սրբիչով: Երբ ջեմը սառչում է, այն դնում ենք զով ու մութ տեղում:
Գրեյպֆրուտով ծիրանի մուրաբա
Գրեյպֆրուտով ծիրանի մուրաբան ունի անսովոր համ և նուրբ բույր: Նման նրբությունը, իհարկե, կդիմի ձեր տնային տնտեսությանը և հյուրերին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ ծիրան;
- 2 գրեյպֆրուտ;
- 900 գ շաքար:
Նախապատրաստում:
Լվանալ ծիրանները, չորացնել թղթե սրբիչով և առանձնացնել սերմերից (ավելի լավ է օգտագործել կոշտ, մի փոքր չհասած պտուղներ): Մենք ծիրանի կտորները դնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում շաքարով և թողնում մի քանի ժամ: Գրեյպֆրուտների վրա եռացրած ջուր լցնել, կտրել մի քանի կտորների և մանրացնել բլենդերով: Ստացված ցիտրուսային զանգվածը ավելացրեք այն ծիրաններին, որոնք արդեն քամել են հյութը:
Դրեք մրգերի խառնուրդը կրակի վրա, սպասեք, որ այն եռա և եփեք ուղիղ 5 րոպե: Թող ջեմը սառչի ու կրկին եփի: Մենք կրկնում ենք այս ընթացակարգը եւս 3 անգամ: Պատրաստի ծիրանի և գրեյպֆրուտի մուրաբան փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ, փակում կափարիչները և տաք տեղում տաքացնում:
Apիրանի գետնանուշի մուրաբա
Սա բավականին պարզ, բայց շատ յուրօրինակ բաղադրատոմս է: Գետնանուշը ծիրանի ջեմին տալիս է հետաքրքիր և փխրեցուցիչ համ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1,5 կգ ծիրան;
- 5 բաժակ շաքար;
- 2/3 բաժակ գետնանուշ
- 6 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում:
Գետնանուշները լցնել եռացող ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե. Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ընկույզներից մաշկն առանց որևէ խնդրի հեռացվի: Դրանից հետո ջուրը քամում ենք և գետնանուշը մաքրում: Լվանալ ծիրանը, չորացնել և հեռացնել սերմերը դրանցից: Մենք վերամշակված մրգերը դնում ենք էմալապատ տարայի մեջ, նրանց ավելացնում գետնանուշ և կիտրոնի հյութ, այնուհետև ամեն ինչ լցնում ենք շաքարով և թողնում ենք այս ձևով 2,5 ժամ:
Երբ ծիրանը հյութ տա, տարան դրեք կրակի վրա և խառնուրդը եռացրեք: Երբ ջեմը եռում է, եփեք այն եւս 30 րոպե, փայտե գդալով խառնելով և փրփուրը մաքրելով: Պատրաստի ծիրանի և գետնանուշի մուրաբան դնել բանկաների մեջ, գլորել այն և փաթաթել տաք վերմակի մեջ:
Sugիրանի մուրաբա առանց շաքարի
Այս ջեմի բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր հակասում են շաքարի օգտագործմանը և նրանց, ովքեր դիետա են պահում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
1 կգ ծիրան:
Նախապատրաստում:
Լվանալ ծիրանը հոսող ջրի տակ և առանձնացնել սերմերից: Կես մասի կտրած ծիրանը լցնել ջրով, կրակի վրա դնել և սպասել եռացման: Theուրը եռացնելուց հետո ծիրանը եփեք եւս 20 րոպե: Այս ընթացքում պտուղը պետք է մի փոքր եփվի և ստանա խիտ կայունություն: Եփելիս ծիրանի զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել և քսել: Պատրաստի ծիրանի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:
Apիրանի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Apիրանի ջեմը, որը եփում է բազմաբնույթ կաթսայում, ունի ավելի հարուստ համ ու գույն: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու այս տարբերակը հնարավորություն է տալիս խնայել ավելի շատ սննդանյութեր:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ ծիրան;
- 2 կգ շաքար:
Նախապատրաստում:
Լվանալ ծիրանները, թող մի քիչ չորանան, իսկ հետո պելպն առանձնացնել սերմերից: Պատրաստի մրգերը դնել մուլտի եփուկի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, սահմանել «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ռեժիմը և եփել ջեմը 1 ժամ: Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները և դրանց մեջ լցնում նույնիսկ տաք ջեմ, ապա դրանք կափարիչներով փակում և դնում տաք տեղում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
