Թթվասերի վրա հիմնված թխվածքաբլիթները ձեռք են բերվում նուրբ և փափուկ կառուցվածքով, փխրուն և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Տնական թխելը թույլ է տալիս արտադրանքի մեջ ներառել ցանկացած անուշաբույր հավելումներ `վանիլ, դարչին, նարնջի կեղև: Պատրաստի թխվածքաբլիթները մատուցվում են տաք կակաոյի, կաթնային ըմպելիքների, թեյի կամ շոկոլադի հետ միասին:
Նարնջի համով թթվասեր թխվածքաբլիթներ `պարզ և հեշտ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- թթվասեր - 120 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ սլայդով;
- կաթ - 50 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- մեկ նարնջի համ.
- հեղուկ մեղր - 140 գ;
- աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը պտղունց;
- զտված բուսական յուղ - 10 մլ:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Craեղքեք ձվերը և դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները դնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել թթվասերը և լավ թափահարել: Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել 100 գ հատիկավոր շաքար և աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ մեղր: Հաջորդը, լցնել բուսական յուղ, աղ և քերել նարնջի համը զանգվածի մեջ:
Խառնել ամեն ինչ խառնիչով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Հացահատիկի սոդան մարել կիտրոնի հյութով և ավելացնել խառնուրդին, հարել: Թասի մեջ մի փոքր մաղած ալյուր ավելացրեք ՝ յուրաքանչյուր ծառայելուց հետո խառնելով: Հունցել փափուկ խմոր, որը պետք է մի փոքր կպչի ձեռքերին:
Ալյուրավորված մակերեսի վրա գլորում ենք սանտիմետրից մի փոքր պակաս հաստության շերտի մեջ: Դրանից քամեք կլոր տորթերը հատուկ ձևով կամ լայն բաժակով: Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Տեղափոխեք թխվածքաբլիթները դրան:
Մնացած 50 գրամ շաքարավազը միացրեք կաթի հետ, ծեծեք և ճարպեք դատարկները ստացված խառնուրդով: Միացրեք վառարանը, որպեսզի տաքացվի 190 ° C: Տեղադրեք թխում թերթիկ `թխվածքաբլիթներով և թխել 10 րոպե: Հեռացրեք թխում թերթիկը, մի փոքր սառը, հեռացրեք թխվածքաբլիթները մագաղաթից և տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Թթվասերի արագ փխրուն տապակած սերմերով
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 1/2 բաժակ;
- տապակած սերմեր `համտեսել;
- մարգարին - 60 գ;
- թթվասեր - 1 թերի բաժակ;
- սեղանի աղ `ըստ ճաշակի;
- մի տոպրակ փխրեցուցիչ:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Ալյուրը մաղել խորը տարայի մեջ, մեջը ավելացնել մի պտղունց աղ ու փխրեցուցիչ, խառնել: Եթե խմորի փոշի չկա, փոխարենը օգտագործեք սովորական սոդա, միայն այս դեպքում այն ավելացրեք ոչ թե չոր խառնուրդին, այլ թթվասերին `թթվային արտադրանք, որպեսզի սոդան մարվի:
Մաղով անցկացրած ալյուրին ավելացնել շաքարավազ, հարել ձվի մեջ և ավելացնել թթվասեր և փափկեցրած մարգարին: Հունցել ոչ կպչուն խմոր: Հավաքեք այն գնդակի մեջ և ծածկեք մաքուր սրբիչով: Խմորը թողնել 20 րոպե հանգստանա: Այս ընթացքում ջեռուցեք ջեռոցը 180 ° C:
Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարեք: Խմորը գլորում ենք տափակ տորթի մեջ ՝ ալյուրոտ սեղանի վրա սանտիմետրից մի փոքր պակաս հաստությամբ: Ստացված շերտից քամեք կլոր բլանկները և փոխանցեք դրանք թխելու թերթիկի վրա: Կոտրեք ձուն և թափահարեք, դրանով քսեք թխվածքաբլիթները: Լրացրեք կեղևով և տապակած արեւածաղկի սերմերով `ըստ ճաշակի: Թեթև սեղմեք դրանք խմորի մեջ:
Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթները սառչեք մինչև տաքացնելը և տեղափոխեք ուտեստ: Aառայել համեղ աղանդեր կաթով:
Թթվասեր թխվածքաբլիթներ մարգարինով ՝ դասական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 1 կգ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- թթվասեր 33% յուղ - 1 բաժակ;
- եղեգնաշաքար - 300 գ;
- մարգարին - 180 գ;
- աղ - պտղունց;
- վանիլին - 1 տոպրակ;
- խմորի սոդա - 2 գ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Հավի ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ: Նրանց ավելացնել թթվասեր և ավելացնել եղեգի շաքար: Բաղադրությունը հարեք, մինչեւ շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ ցրվեն: Դրանից հետո ավելացնել վանիլինը, աղը և ապխտած սոդան: Կրկին խառնել: Թթվասերի խառնուրդը մի կողմ դրեք:
Տեղադրել փափուկ մարգարինը առանձին ամանի մեջ: Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք մաղով և ավելացնում մարգարին: Ձեռքերով ամեն ինչ մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:Դրեք դրա զանգվածը թթվասերի խառնուրդի մեջ և ձեռքերով հունցեք միատարր փափուկ խմոր:
Ալյուրը ցանել սեղանի մակերեսին և խմորը փռել դրա վրա ՝ սանտիմետրից պակաս հաստությամբ շերտով: Սեղմեք ձեր ուզած շրջանակները, սովորաբար օգտագործելով բաժակի լայն եզր: Տեղադրել կտորները յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Տեղադրեք թխում թերթիկ `թխվածքաբլիթներով և թխել դրանք 25-30 րոպե: Theեռոցից հանելուց հետո հացաթխման ապրանքները հովացրեք անմիջապես թխում թերթիկի վրա:
Թթվասեր թխվածքաբլիթներ բանանով և կոկոսի փաթիլներով
Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ կարագ;
- 200 գ թթվասեր 30-33%;
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 25 գ կոկոսի փաթիլներ;
- 150 գ շաքար;
- 1 մեծ ձու;
- 25 գ մեղր;
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
- 2 բանան;
- Խնձորի քացախ;
- 3 գ խմորի սոդա:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Theամանակից շուտ հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի եփելուց առաջ ժամանակ լինի ամբողջովին մեղմելու համար: Դրանից մի փոքր կտոր մի կողմ դրեք, մնացածը դրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և լավ հարեք ամեն ինչ, մինչև փափկամազ: Այնտեղ ավելացնել թթվասեր և ձու: Theեծեք խառնուրդը նորից մինչև հարթ:
Կլպեք բանանը, կտրեք կիսով չափ և կտրեք բարակ շերտ: Տեղադրել դրանք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, հալված կարագով: Մեղրը բանանին ավելացրեք, խառնեք և խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա 5 րոպե եփեք ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:
Շոգեխաշած բանանը տեղափոխել թթվասերի խառնուրդի մեջ, մասերով ավելացնել նրանց մաղած ալյուրը և լցնել սոդայի մեջ ՝ մարելով այն խնձորի քացախով: Ամեն ինչ լավ խառնել այնպես, որ խմորը նման լինի տնական թթվասերի:
Coverերմակայուն ձևը ծածկեք մագաղաթով: Խմորը գդալով լցրեք դրա վրա ՝ կազմելով անհրաժեշտ չափի կլոր տորթեր: Տեղադրեք ձևաթուղթը բլանկներով 40 րոպե տաքացնելով 190 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի թխած ապրանքները թույլ շաղ տալ շաքարի փոշիով: Վերեւը ցանել գետնանուշ գետնանուշով, քնջութի սերմերով կամ ընկույզով:
Թթվասեր թխվածքաբլիթներ ՝ կակաչի սերմերով տանը
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1/2 բաժակ թթվասեր 33%;
- 2 հավի ձու;
- 50 գ կակաչի սերմեր;
- 60 գ կարագ;
- 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 30 գ շաքարավազ;
- 3 գ սոդա:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Eggեծել մեկ ձու խորը տարայի մեջ և հարել հարիչով, մինչև ստացվի թեթև փրփուր: Դրան ավելացնել թթվասեր, շաքար և սոդա, կրկին հարել: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, մի փոքր հովացնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Կակաչը դրեք այնտեղ, խառնեք:
Մանրացված ալյուրը մասամբ աստիճանաբար ավելացնել զանգվածին և հունցել փափուկ, դյուրահալ խմոր: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 40 րոպե: Խմորը ֆիլմի միջից ազատեք և դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա: Գլորում 7-8 մմ հաստությամբ շերտ: Դրանից դուրս քամեք կլոր դատարկները ՝ օգտագործելով հատուկ ձև կամ ապակու լայն եզր: Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա և դրա վրա դնել թխվածքաբլիթները:
Կոտրեք ձուն և թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ ստացվի, դրա միջոցով յուղեք կտորները: Թխում թերթիկը դնել ջեռոցի մեջ և թխել փխրեցուցիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Finishedանկության դեպքում պատրաստի թխած ապրանքներին լցնել հալված շոկոլադ:
Կաթնաշոռով և թեփով թթվասերի վրա թխվածքաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ ցորենի թեփ
- 100 գ թթվասեր;
- 100 գ կաթնաշոռ;
- 50 գ շաքար;
- 1 հավի ձու;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- աղ
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Կիտրոնը մաղել և չորացնել ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում, տեղադրել սրճաղացով և մանրացնել ալյուրի վիճակում: Մանրացրեք կաթնաշոռը մաղի միջոցով: Դրան ավելացնել ցորենի թեփ, խառնել: Ավելացնել թթվասեր, շաքար, հարել ձվի մեջ և ամեն ինչ աղ անել: Մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը և թող մնա 20 րոպե, որպեսզի թեփն ուռչի:
Խմորը կլոր տորթերի մեջ դնել և տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղով: Թխել թխվածքաբլիթները 30 րոպե: Շաքարավազը շաղ տալ տաք թխած ապրանքների վրա և զովացնել:
