Ապակեպատ խոզի բուդը համեղ փխրուն ընդերքով `իսկական մուրաբանների և համեղ ուտեստների սիրահարների համար: Արոմատիկ տապակը կարելի է պատրաստել տարբեր տատանումներով `արքայախնձորով կամ սոյայի խմորով:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոզի գոտու համար.
- - 900 գ խոզի միս;
- - 100 գ սալորաչիր, 2 թթու խնձոր;
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- - 2 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 50 մլ բուսական արգանակ, 50 մլ սերուցք;
- - 2 ճաշի գդալ մեխակ, սեւ պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի);
- Սոյի խմորով գոտկատեղի համար.
- - 400 գ խոզի միս;
- - 2 ձու, 30 գ ալյուր;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 50 մլ սոյայի սոուս, 50 մլ բուսական յուղ;
- Արքայախնձորով խոզի գոտկատեղի համար.
- - 500 գ խոզի միս;
- - 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր (օղակներ);
- - 250 գ պանիր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը լվանալ և չորացնել, համեմել պղպեղով և աղով: Միսը մակերեսային սուր դանակով վեր ու վար կտորացրեք 3 սմ քառակուսիների մեջ:
Քայլ 2
Մսի յուրաքանչյուր քառակուսի լցնել 1 մեխակով: Coverածկեք շաքարի փոշու բարակ շերտով, դրեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղված էր և դրեց ջեռոցում 40-50 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ սալորաչիրը և ներծծվել գինու մեջ 30 րոպե: Կտրեք խնձորները սեպերով: Տեղադրել միսը տապակի մեջ, ավելացնել սալորաչիրը գինու և խնձորի սեպերով: Եփել 30 րոպե:
Քայլ 4
Միսը և մրգերը տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ: Թավայի մեջ քամեք մնացած հյութը, ավելացրեք արգանակը, սերուցքը, մի փոքր եփեք և անընդհատ խառնելով, ավելացրեք արգանակի մեջ նոսրացված օսլան, որպեսզի ոչ մի կտոր չառաջանա: Խառնուրդը եռացրեք, համեմեք աղով: Լցնել սոուսը իրանի վրա և մանրացնել:
Քայլ 5
Սոյայի խմորով պատրաստելու համար բշտիկը կտրեց փոքր կտորների ՝ մոտ 2 սմ հաստությամբ: overածկեք սննդի թաղանթով, լավ ծեծեք միսը: Ձվերը հարեք ամանի մեջ, ավելացրեք սոյայի սոուս և ալյուր:
Քայլ 6
Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել սխտորը, անցել մամլիչով և չորացրած խոտաբույսերով: Խոզի միս կտորները թաթախել խմորի մեջ, տապակել տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 7
Խոզի միսը արքայախնձորով եփելու համար միսը կտրատեք: Մսի կտորները տեղադրեք յուղացված, փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Համեմեք աղով և պղպեղով և յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք արքայախնձորի օղակ:
Քայլ 8
Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա և խառնել մայոնեզի հետ: Carefullyգուշորեն պատրաստված խառնուրդը գդալով լցրեք արքայախնձորի վրա: Թխել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
