Ակումբային աղցան պանրի և խոզապուխտի վրա պատրաստված ուտեստ է: Իտալական տարբերակում օգտագործվում է պարմեզան և սալյամա, մինչդեռ ավելի տարածված ամերիկյան տարբերակում օգտագործվում են չեդեր, բեկոն և եփած ապխտած խոզապուխտ: Աղցան միշտ պարզվում է, որ շատ համեղ է և անմիջապես անհետանում է սեղանից:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 ծառայության համար.
- - խաշած ապխտած խոզապուխտ - 100 գ;
- - բեկոն - 6 կտոր;
- - չեդդար - 100 գ;
- - հազար - 200 գ;
- - մեծ լոլիկ;
- - կանաչ սոխ - 5-6 փետուր:
- Լիցքավորելու համար.
- - մայոնեզ - 6 գդալ;
- - Դիժոնի մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- - մեղր - 1 գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք սոուսը. Ամանի մեջ խառնել մեղրը, մանանեխը և մայոնեզը, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տաք ջուր, հակառակ դեպքում սոուսը շատ խիտ կստացվի:
Քայլ 2
Տապակել միջին կրակի վրա, տապակել դրա վրա բեկոնը, որպեսզի ճարպը հալվի, և բեկոնն ինքնին դառնում է ոսկեգույն և փխրուն:
Քայլ 3
Տապակած բեկոնի շերտերը դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով բեկոնը մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Պանիրը քերիչով քերիչով քսեք, լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի: Կտրեք կանաչ սոխը, խոզապուխտը կտրեք բարակ երկար շերտերով: Հազարի տերևները կարելի է ձեռքով պոկել կամ կոպիտ մանրացնել:
Քայլ 5
Խոշոր ամանի մեջ խառնել «Ակումբ» աղցանի բոլոր բաղադրիչները, լցնել վիրակապի վրա և նորից խառնել: Մենք աղցանն անմիջապես սեղանին ենք մատուցում:
