Մսամթերքը նախապես պատրաստելու հիմնական խնդիրը մարինադի մեջ դնելով նրանց ավելի հարուստ համ տալն է: Եվ դրա համար ձեզ հատուկ հնարքներ պետք չեն:
Ընդհանուր խորհուրդներ
Հիմնական սխալը, որը թույլ են տալիս շատ քյաբաբի սիրահարներ, մարինադը հնարավորինս կծու, աղի կամ թթու դարձնելու ցանկությունն է: Բայց եթե խորովածի համար եփած ձուկը, միսը կամ թռչնամիսը բավականաչափ լավը չեն, ապա այս մեթոդը նրանց ավելի լավը չի դարձնի, բայց բարձրորակ արտադրանքները դրանք ամբողջությամբ կկործանեն:
Հիմնական չափանիշը, որը պետք է պահպանել մարինադը պատրաստելիս, պետք է լինի մեկը. Մարինադը պետք է պատրաստել լավ համտեսելու համար: Բացի քացախով, սոխով և համեմունքներով մարինացման ավանդական մեթոդից, կարող եք փորձել մարինադի այլ բաղադրատոմսեր:
Ապրանքներ մարինադում 24 ժամ կամ ավելի պահելը նույնպես արժանի չէ: Գառան կամ տավարի մսի համար, փոքր կտորներով կտրված, 4 ժամը բավական կլինի, խոզի միսը `3, թռչնամիսը 2-3 ժամում մարինացվի, իսկ ձուկը` ընդամենը 30-40 րոպեում:
Մարինադի բաղադրատոմսեր
- Թռչուն մարինացնելու համար կարող եք սխտորը փոխանցել մամլիչով, ավելացնել նուրբ թակած սոխ և խառնել մայոնեզի հետ. Միսը կստացվի զարմանալիորեն նուրբ, հյութալի և անուշաբույր:
- Ձկների համար կարող եք 2 մասի ձիթապտղի յուղ խառնել 1 մասի չոր սպիտակ գինիի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Գառնուկը լավ մարինացվում է հանքային ջրի մեջ `աղով, պղպեղով և համեմունքներով:
- Խոզի միսի համար կարող եք պատրաստել հետևյալ մարինադը. 2: 3 հարաբերակցությամբ խառնել սոյայի սոուսը թարմ քամած նարնջի հյութի հետ և խառնուրդին ավելացնել 1 ճաշի գդալ մեղր:
Կրակի վրա թխած բանջարեղենը հիանալի լրացում կլինի քյաբաբի համար:
