Բարելի լոլիկն ունի հատուկ համ և զարմանալի բույր: Ձմռանը պատրաստելը դժվար չի լինի, եթե ձեռքի տակ ունեք ապացուցված բաղադրատոմս, ինչպես նաև անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները:
Ապրանքների պահանջվող ցուցակ
Դուք պետք է նախապես պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- մաքրված ջուր - 10 լիտր;
- թարմ լոլիկ - 100 կգ;
- սեւ հաղարջի տերեւներ `1 կգ;
- սեղանի աղ - 750-850 գրամ;
- բալի տերեւներ `0,5 կգ;
- ծովաբողկ արմատները - 300 գրամ;
- սամիթ (հովանոցներ և չորացրած ցողուններ) - 3 կգ;
- սխտոր - 10 գլուխ;
- ծովաբողկ տերևներ - 1 կգ; (մենք վերցնում ենք 300 գրամ արմատ)
- կարմիր կծու պղպեղ - 10 հատ:
Աղաջրի պատրաստում
Նախ, դուք պետք է պատրաստեք աղաջրով, իդեալականորեն պահանջվում է դա անել լոլիկը տակառի մեջ դնելուց մեկ օր առաջ: Անհրաժեշտ է զտված ջուր վերցնել և դրա մեջ աղը մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի փոքր տաքացնել հեղուկը և թողնել տաք տեղում թակելու համար:
Բաղադրիչների պատրաստում և կուտակում
Թարմ լոլիկները նախ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ հետո ցողունները հեռացվեն դրանցից: Դրանից հետո համեմունքները վերցնում են և եռացնում եռացող ջրով: Սխտորը պետք է մաքրել և մաքրել կեղևից, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ: Սամիթի ցողերը պետք է կտրվեն 7-10 սմ չափի փոքր կտորների:.ովաբողկ արմատները պետք է զգուշորեն մաքրվեն կեղևով և կտրվեն երկայնքով: Կարմիր պղպեղի պատիճները նախ լվանում են: Դրանից հետո դրանք պետք է կտրվեն մի քանի կտորների:
Վերցրեք մի բարել, լվացեք և մի կտոր սխտոր քսեք դրա պատերին: Դրան շնորհիվ ապագայում կաղապարը չի ձեւավորվի դրա մեջ: Դրանից հետո ներքեւի մասում դրեք բալի, ծովաբողկի և սեւ հաղարջի տերևները: Դրանից հետո ավելացրեք թակած պղպեղի կեսը, այնուհետև անցեք լոլիկի բուրգը: Անհրաժեշտ է, որ դրանք սերտորեն տեղավորվեն միասին: Այդ ժամանակ կաթնաթթվի կոնցենտրացիան շատ ավելի բարձր կլինի, ինչը նշանակում է, որ աղը կստացվի ավելի համեղ: Բացի այդ, այն երկար ժամանակ կպահպանվի:
Վերցրեք մնացած պղպեղը, ծովաբողկ արմատները, սամիթը, սխտորը և դրեք լոլիկի գագաթին: Դրանից հետո սկսեք աղով ջուր լցնել նրանց վրա: Դրանից հետո տակառը մի քանի օր տեղադրեք մի սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը 20 աստիճանից բարձր չէ: Համոզվեք, որ այն ծածկեք խիտ կտորով, ապա փայտե շրջանակով: Այնուհետև տարան կարելի է դուրս բերել ավելի զովացուցիչ սենյակ, որտեղ այն կպահպանվի ամբողջ ընթացքում:
Տեղյակ եղեք, որ առաջին մի քանի շաբաթների ընթացքում բարելում տեղի է ունենալու բուռն արձագանք ՝ առաջացնելով փրփուր: Նա նորմալ է: Անհրաժեշտ կլինի փրփուրը գդալով հանել: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում ապահովել, որ խմորման գործընթացը որոշ քանակությամբ ջուր չի մղում տարայից, եթե դա տեղի ունենա, ապա ձեզ հարկավոր է լրացնել անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ:
Բարել լոլիկ հնարավոր կլինի ուտել ձմռան սկզբին: Նրանք ձեզ կուրախացնեն իրենց կծու համով և բույրով:
