Տորթը թեթև է, համեղ և քնքուշ: Տորթերը շատ ծակոտկեն և օդային են ՝ յուղված կաթնաշոռ-թթվասերով: Բանանի և խնձորի համով: Իդեալական ամառային տորթի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ ալյուր
- - 500 գ հատիկավոր շաքար
- - 3 ձու
- - 20 գ վանիլային շաքար
- - 2 խնձոր
- - 600 գ թթվասեր
- - 250 գ կաթնաշոռ
- - 30 գ ժելատին
- - 2 բանան
- - 50 գ շոկոլադ
- - 50 գ նուշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել թխվածքաբլիթ: Հարել հատիկավոր շաքարն ու դեղնուցները: Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և հարել ամեն ինչ: Սպիտակները հարել մինչև կայուն գագաթները 125 գ հատիկավոր շաքարով: Դեղնուցներին ավելացնել 1/3 սպիտակուց և 1/3 ալյուր, հարել հարիչով: Ավելացնել մնացած ալյուրը և սպիտակուցային զանգվածը ՝ ամեն անգամ հարիչով հարել:
Քայլ 2
Խնձորն ու սերմերը մաքրեք, կտրեք սեպերով: Հացաթխման տապակի վրա շարեք թխում թուղթ և խոզանակ բուսական յուղով: Խնձորի կտորները շարել կաղապարի մեջ ՝ միմյանցից 0,5-0,8 մմ հեռավորության վրա: Խմորը լցնել խնձորների վրա: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան, մոտ 25-27 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամնափայտով: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից և տեղափոխեք մետաղալարով, որ սառչի:
Քայլ 3
Պատրաստել կրեմ: Կաթնաշոռը մաղով անցկացնել: Կտրեք բանանը մեծ կտորների մեջ և ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ, հարեք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ լինի: 250 գ մանրացված շաքարավազը հարել թթվասերով: Geելատինը լցնել սառը ջրով և թող մնա մոտ 5-7 րոպե: Դրանից հետո տաքացրեք կրակի վրա, մինչեւ ժելատինը լիովին լուծարվի: Թթվասերի զանգվածը միացրեք կաթնաշոռի հետ և հարիչով հարեք մինչև հարթ: Լցնել ժելատին և խառնել:
Քայլ 4
Կրեմը լցնել թխվածքաբլիթի վրա և դնել սառնարան 4-6 ժամ: Հեռացրեք տորթը և տեղափոխեք սկուտեղ:
Քայլ 5
Մուգ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ընկղմեք նուշը շոկոլադի մեջ և զարդարեք տորթը դրանցով:
