Տորթն անվանակոչվել է գեղեցիկ Պրահա քաղաքի անունով: Համեղ, չափավոր քաղցր, քնքուշ ու անմոռանալի տորթ: Խոհարարությունը տեւում է մոտ 2-2,5 ժամ, բայց արդյունքը կուրախացնի ձեզ, կզարմացնի ձեր բոլոր հյուրերին և տան անդամներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 ձու
- - 270 գ հատիկավոր շաքար
- - 200 գ ալյուր
- - 3 tbsp. լ կակաոյի փոշի
- - 1 տոպրակ թխում փոշի
- - 250 գ կարագ
- - 6 tbsp. լ խտացրած կաթ
- - 200 գ շոկոլադ
- - 3 ձվի դեղնուց
- - 250 մլ ջուր
- - 1 tbsp. կոնյակ
- - 50 մլ կրեմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել թխվածքաբլիթ: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների: Օգտագործելով խառնիչ, սպիտակուցները հարած ենք հատիկավոր շաքարով մինչև ամուր փրփուրը, ավելացնենք դեղնուցները և շարունակենք հարել: Ավելացնել փխրեցուցիչ, կակաո և ալյուր, վերևից ներքև մանրակրկիտ խառնել: Theեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և տեղադրել թխվածքաբլիթը, թխել 45-50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից, թողեք սառչի: Դրանից հետո սառեցված թխվածքաբլիթը կտրեց երեք տորթերի:
Քայլ 2
Պատրաստել կրեմ: Eggեծել երեք ձվի դեղնուց, ավելացնել ջուր, խտացրած կաթ և կրկին հարել: Դրեք խառնուրդը ջրային բաղնիքում, երբ խառնուրդը տաքանա, ավելացրեք 50 գ շոկոլադ, խառնեք: Պահել ջրային բաղնիքում մինչև խտանալը, մոտ 25-30 րոպե: Քսուքը սառը ջրով հովացրեք:
Քայլ 3
Ներդրեք ներծծում: Դեպի 1 tbsp. հատիկավոր շաքար, ավելացնել եռացրած ջուր և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Շաքարի զանգվածը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացրեք կոնյակ, լավ խառնեք: Թափահարել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնել կրեմը դրան, հարել: Կրեմը սառնարանում դնել 25-30 րոպե, որպեսզի այն խտանա:
Քայլ 4
Պատրաստեք ցրտահարությունը: Մի ամանի մեջ լցնել սերուցք և ավելացնել շոկոլադ, միկրոալիքային վառարանում դնել միկրո ռեժիմի և լուծարել, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Թխեք տորթերը ներծծմամբ, իսկ հետո առատորեն յուղեք կարագի կրեմով: Վերին տորթը ծածկեք փայլով և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ:
