Սպիտակ կաղամբը շատ օգտակար է մեր մարմնի համար: Բացի արժեքավոր սպիտակուցից, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և մանրաթելեր, որոնք բարելավում են աղիքային շարժիչի գործառույթը և օգնում վերացնել խոլեստերինը մարմնից:
Շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ,
- 500 գր խոզի միս ոսկորով
- սև պղպեղ
- 1 tbsp. մի գդալ շաքար
- 400 գր կարմիր լոլիկ կամ 100 գր: սոուս,
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
- 50 գր հալված ճարպ
- սամիթ և մաղադանոս,
- աղ,
- Բեյ տերև:
Խոհարարության եղանակը
Մենք վերցնում ենք կաղամբի պատառաքաղ, լվանում, մաքրում արտաքին վնասված և փտած տերևներից և փշրում այն: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք միսը, մանրակրկիտ ողողում ենք այն կաթսայի մեջ, լցնում այն երկու բաժակ ջրով և եռացնում: Այժմ թակած կաղամբը միսին ավելացրեք և եփեք եւս 20 րոպե ՝ առանց կափարիչը փակելու: Դրանից հետո ավելացրեք համեմունքներ և համեմունքներ, փակեք կափարիչը և գոլորշին եւս 30 րոպե:
Վերցրեք լոլիկը, լվացեք դրանք, այրեք եռացող ջրով, զգուշորեն մաքրեք կեղևից, կտրեք այն շերտերի մեջ և դրանք առանձին հյութով պատրաստեք: Երբ կաղամբը կիսով չափ եփվի, քսեք լոլիկը և միացրեք դրանք մսի և կաղամբի հետ: Մենք ճարպից և ալյուրից պատրաստում ենք տապակած սոուս, լցնում մսով կաղամբի մեջ և խառնելիս մի փոքր եփում: Կաղամբի համը կբարելավվի, երբ այն ծառայելուց առաջ մնա կես ժամ:
Մենք պատրաստի կաղամբը դնում ենք ափսեների վրա, զարդարում ենք խոտաբույսերով և մատուցում:
