Fineաղկակաղամբն իր նուրբ բջջային կառուցվածքի շնորհիվ ավելի լավ է կլանվում մարմնի կողմից, քան կաղամբի մյուս տեսակները: Այն ունի ավելի քիչ կոպիտ մանրաթել, քան սպիտակ կաղամբը, ուստի այն հեշտությամբ մարսվում է և պակաս գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթի համար: Այն հատկապես օգտակար է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների և մանկական սննդի համար:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 գլուխ ծաղկակաղամբ
- 300 գր ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ,
- 0,5 կգ կարտոֆիլ,
- 1 tbsp. գդալ չաման,
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 սոխ
- 350 գր ծանր կրեմ,
- 200 գր կոշտ պանիր
- 1 tbsp. մի գդալ ալյուր
- 400 մլ կաղամբի արգանակ,
- 1-2 հատ: բիբար
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Կարտոֆիլը լավ լվանալ, մաքրել կեղևից, եփել աղաջրի մեջ ՝ մաղձի սերմերի հավելումով, սառը, կտրատած շերտ:
Theաղկակաղամբը բաժանել փոքր ճյուղերի, եռացնել աղաջրում ՝ կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, քամել քամոցով, ողողել սառը ջրով:
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և հեռացրեք ցողունները, կտրեք օղակների մեջ:
Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակները, շաղ տալ ալյուրով:
Վերցրեք երշիկ կամ բեկոն, կտրեք շերտերով, տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա, տապակել սոխը ընտրված ճարպի մեջ, ավելացնել սերուցք և արգանակ, պանրի 1/2 մասը, եփ գալ այս սոուսը 10 րոպե:
Շերտերով շարել կաղապարի մեջ. Նախ դնել կարտոֆիլը, ապա կես սոուսը, ամբողջ կաղամբը, ամբողջ երշիկը կամ բեկոնը, մնացած սոուսը, քերած պանիրը և պղպեղը: Թխել 35 րոպե տաքացնելով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Այդ ընթացքում կարիք չկա այդ մասին իմանալ »:
