Կաթսա - թխելու եղանակով պատրաստվող ուտեստը կարող է հիմնված լինել բոլորովին այլ ապրանքների վրա, և յուրաքանչյուր տարբերակում կերակուրն ունի յուրօրինակ յուրահատուկ համ: Իհարկե, խոզի երշիկով և սպանախով խառնուրդը հատուկ համ ունի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի երշիկ;
- գազար;
- սոխ;
- թարմ սպանախ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- բուլյոն;
- տոմատի մածուկ;
- Կարմիր գինի;
- կարագ;
- ալյուր;
- կաթ;
- Չեդեր պանիր;
- rigantoni մածուկ / փրփուր;
- մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նման կաթսա պատրաստելու համար պետք է մասնակցեք բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչների գնմանը: Գնեք մոտ կես կիլոգրամ որակյալ խոզի երշիկեղեն (400 գրամ կաթսայի համար), բանջարեղեն ՝ սոխ, գազար, թարմ սպանախ: Խանութում կամ տանը գտնեք նաև ձիթապտղի յուղ, արգանակ, տոմատի մածուկ և կարմիր գինի: Պատրաստել ալյուր և կարագ. Յուրաքանչյուր 50 գրամը, կես լիտր կաթ, չեդդեր պանիր, ռիգատոնի մածուկ կամ փրփուր և մի քերած մշկընկույզ:
Քայլ 2
Մաքրեք գնված խոզի երշիկեղենը, կտրեք դրանք նախ երկայնքով, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Նույն տախտակի վրա սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Մաքրել գազարը, քերել միջին քերիչով և ավելացնել սոխին: Լրացրեք թակած երշիկեղենը, լցրեք այս ամենը 150 գրամ գինի, 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և արգանակ: Երբ խառնուրդը եռա, կրճատեք կրակը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուսը պնդանա: Որպես կանոն, դա տևում է մոտ 15 րոպե, ապա անջատեք տապակը և հանեք վառարանից:
Քայլ 3
Եփել ընտրված մածուկներից որևէ մեկը և նետել քամոցով: Մի թափեք եփելուց մնացած ջուրը, բայց այնտեղ կանաչ սպանախ (200 գրամ) դրեք մոտ 40 վայրկյան: Հեռացրեք այն կտրած գդալով և չորացրեք: Դրանից հետո սկսեք պատրաստել սպիտակ սոուս: Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը, դրան ավելացնում մաղած ալյուրը, կաթն ու մշկընկույզը: Այս ամենը դրեք վառարանի վրա կրակի վրա և եփ գալ մոտ երկու րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով, մակարոնեղենի կեսը դրեք թխելու ամանի ներքեւի մասում, իսկ վերին մասում ՝ խոզի երշիկի սոուս: Coverածկեք մակարոնեղենի մյուս կեսով, լցնել եփած սպիտակ սոուսի վրա, ցանել քերած պանիրով և ուտեստը թխել մոտ 25 րոպե:
