Ռուսական խոհանոցի ուտեստները ամենաբազմազան են, բայց պարտադիր սրտանց, սննդարար և շատ անուշաբույր: Խիտ ապուրները ամենապարզ հիմքի վրա միշտ էլ գնահատվել են: Դրանք հարմար էին ամենօրյա ուտեստների համար, ամոթ չէր նրանց տոնական սեղանին դնելը կամ վերականգնվել երկարատև հիվանդությունից հետո ՝ ազնիվ արձակուրդից հետո: Թթու վարունգը համարվում էր ամենատարածվածը Ռուսաստանում:
Rassolnik- ը թթու վարունգի վրա հիմնված հարուստ ապուր է, որը հայտնի է ռուսներին տասնհինգերորդ դարից ի վեր: Այն պատրաստվում է ենթամթերքի, մսի հիմքի վրա և զուտ բուսական է, այսինքն ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Համեմված տարբեր խոտաբույսերով, բանջարեղենով, հացահատիկային մշակաբույսերով և անկասկած ֆավորիտներով `թթու վարունգով: Փորձեք ինքներդ պատրաստել թթու / վարունգի սննդարար առաջին դասընթացներ:
Հիմնարար կանոններ
Հիշելով մի քանի կարեւոր կետեր, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար դժվար չի լինի այն եփել տանը:
- Միշտ վերցրեք միայն թթու վարունգ, քանի որ թթու վարունգը փոխում է հիմնական ուտեստի համը:
- Նախքան աղաջուրը տապակի մեջ լցնելը, համոզվեք, որ եռացրեք և զտեք այն:
- Թթու վարունգը աղը եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ, անհրաժեշտության դեպքում:
- Վարունգը / թթու վարունգը ավելացվում է վերջին ՝ երբ մնացած բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն:
- Թող պատրաստի ուտեստը եփվի մի քանի ժամ, այնուհետև վարունգը կբացահայտի իր ներուժը և հարստացնի ապուրը բնօրինակ նոտայով:
Եվ, ամփոփելով, եթե դեռ կասկածում եք պատրաստել, թե ինչպես կարելի է պատրաստել, միշտ կարող եք առցանց դիտել փորձառու խոհարարների մեկնաբանություններից քայլ առ քայլ լուսանկարներ կամ տեսանյութեր: Այնուամենայնիվ, գոնե մեկ անգամ ինքնուրույն թթու պատրաստելը, միգուցե այն կդառնա ձեր սեղանի անկասկած ֆավորիտը:
Թթու վարունգի դասական բաղադրատոմս
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- խոզի երիկամներ - 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մարգարիտ գարի - 4 tbsp. գդալներ;
- գազար, սոխ, դափնու տերեւներ `1-ական;
- թթու վարունգ - 3-4 հատ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել;
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Պետք է նախ պատրաստել երիկամները: Դրանք պետք է կտրվեն մի քանի մասի, ողողվեն հոսող ջրի տակ և մի քանի ժամ լցվեն սոդա ջրով / կաթով:
- Դրանից հետո, ժամանակն անցնելուց հետո, նորից ողողեք դրանք, մանր կտրեք պլաստմասսայի մեջ, ավելացրեք լավ լվացված մարգարիտ գարի, եփեք 40 րոպե եփելուց հետո:
- Պատրաստել բանջարեղեն: Լվանալ սոխը, գազարը, հեռացնել կեղևը / կեղևը, կտրել միջին շերտերով, յուղով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, կտրատել շերտերով:
- Փուլերով ավելացնել կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը, եփել 15 րոպե: Ի վերջո, ավելացնել մանր կտրատած վարունգը և բոլոր համեմունքները, եփ գալ 15 րոպե:
Պարզ և շատ հագեցնող թթու պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Թթու սնկով
Այս հետաքրքիր տարբերակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- շամպինիոն - 300 գրամ;
- կարտոֆիլ, թթու վարունգ - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
- գազար, սոխ - 1-ական;
- կորեկ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուլյոնի խորանարդներ - 2 հատ:
Ինչպես պատրաստել:
- Կորեկը մանրակրկիտ լվանալ, կաթսայի մեջ դնել, լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ և դնել գազ:
- Այն եռացնելուց հետո նրբորեն ցամաքեցրեք այն, լցրեք թարմ 2 լ ծավալով, թող եռա, կրակը նվազագույնի հասցրեք, թողեք 20 րոպե:
- Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել կեղեւը: Կտրել սոխը, գազարը, խորանարդիկավոր կարտոֆիլը:
- Անցեք գազար-սոխի խառնուրդը տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը, փոխանցեք արգանակին, թողեք 10 րոպե:
- Որոշ ժամանակ անց կաթսայի մեջ դրեք կարտոֆիլ, սնկով բուլյոնի խորանարդներ, թույլ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե:
- Հեռացրեք ֆիլմը սնկից, լվացեք, քանդվեք պլաստմասսայով: Կտրեք վարունգը բարակ թաղամասերի մեջ: Ամեն ինչ տեղափոխեք արգանակ, աղ, ավելացնել պղպեղ, եփել 10 րոպե:
Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, թթվասեր մատուցել սոուսի մեջ: Համեղ, թեթև և անուշաբույր ապուրը պատրաստ է: Օգնիր ինքդ քեզ!
Թթու վարունգի բնօրինակ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- կոդ ֆիլե - 400 գրամ;
- սոխ, վարունգ, լավրուշկա - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
- բրնձի ձավար - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար, մաղադանոսի արմատ - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
- վարունգի թթու - 100 մլ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալ;
- կանաչիներ, սեւ պղպեղ և աղացած պղպեղ `միաժամանակ պտղունց:
Քայլ առ քայլ:
- Լվանալ ֆիլեը, սուզվել եռացող ջրի մեջ, եփել 15 րոպե միջին կրակի վրա:
- Theամանակի ավարտից հետո այն հանեք ափսեի մեջ, սառը, ապամոնտաժեք հատվածների:
- Լվանալ բանջարեղենը, կեղևը, զառերը, տապակել բուսական յուղով մինչև կարմրել:
- Տապակի պարունակության մեջ դնել մակարոնեղենը, վարունգը, եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե:
- Լրացրած արգանակին ավելացնել բոլոր պատրաստված կերակուրները, դնել լվացված բրինձ, համեմել համեմունքներով, եփել 15 րոպե: Ավելացնել աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Համեղ ախորժակի բաղադրատոմսը պատրաստ է:
Հավաքովի թթու կաթսայում
Սա լավ տարբերակ է ամառային բնակիչների կամ թթու վարունգ սիրողների համար:
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - 300 գրամ;
- պատրաստի արգանակ - 4 բաժակ;
- շամպինիոն - 200 գրամ;
- գարու ձավար - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ, թթու վարունգ `3-ական;
- սոխ, գազար, դափնու տերեւներ `1-ական;
- ghee - 50 գրամ;
- լոլիկ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- սամիթ, կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ:
- Փուլային արտադրությունը սկսվում է բոլոր ապրանքների պատրաստումից: Դրանք պետք է լվացվեն, մաքրվեն կեղևից / մաքրվեն և մաքրվեն ավելորդ խոնավությունից:
- Կտրել միսը, սնկերը պլաստմասսայով, տապակել 5-7 րոպե:
- Կտրեք սոխը, գազարը բարակ շերտերով, թխեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը, վարունգը խորանարդի մեջ մանրացրեք, կանաչին մանր կտրատեք: Լվանալ հացահատիկը:
- Խառնել բոլոր ապրանքները ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով, ավելացնել մակարոնեղեն և փխրեցուցիչ:
- Բաժանել 4 կաթսայի, ավելացնել 1 բաժակ պատրաստի արգանակ, ծածկել կափարիչով, եփ գալ ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Theառայել կաթսան անհատապես որպես մատուցում կամ կարելի է բաժանել երկու մասի: Փորձեք, շատ անուշաբույր է, հագեցնող և գեղեցիկ:
Թթու կողերով
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 350 գրամ կողիկներ;
- 4 կարտոֆիլ;
- 2 սոխ;
- 1 գազար;
- 4 վարունգ;
- ½ cup բրինձ
- դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, քրքում:
Քայլ առ քայլ:
- Մանրակրկիտ լվանալ, խոզի կողերը բաժանել մասերի, դնել կաթսա սառը ջրով, թող եռա:
- Հեղուկը եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, գազը նվազագույնի հասցրեք, ավելացրեք լվացված մարգարիտ գարի, եփեք կես ժամ:
- Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կտրեք սոխը, գազարը բարակ կտորներով, թխեք մինչև կարմրենք, կաթսայի մեջ դրեք:
- Կարտոֆիլը մանր կտորների մեջ քանդեք, մոտ հինգ րոպե տապակվելուց հետո ընկղմեք արգանակի մեջ, ապա ավելացրեք լվացված բրինձը:
- Եփել 15 րոպե, ապա մանր կտրատած վարունգ, համեմունքներ տեղադրել տարայի մեջ, եփ գալ 5-10 րոպե, հանել վառարանից:
- Պատրաստի ուտեստը թույլ տվեք հանգստանալ 30 րոպե, և կարող եք բուժել ձեր տնային տնտեսությունը:
Desiredանկության դեպքում մատուցեք կանաչի, թթվասեր, քրուտոն:
Կալորիականության պարունակությունը և կազմը
100 գրամ արտադրանքի համար դա 45 կկալ է: Սննդային արժեքի առումով սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը ներառված են 1, 5-2, 2-6 գ համամասնության մեջ:
Համակցված առաջին դասընթացը պարունակում է արժեքավոր նյութերի և օգտակար տարրերի մի ամբողջ շարք: Ապուրի բոլոր բաղադրիչները մարդու մարմնին տալիս են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, յոդ, մետաղական իոններ, եթերայուղեր, օրգանական թթուներ և մանրաթելեր:
Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Rassolnik- ը նախնական ռուսական առաջին ուտեստ է, որը գնահատվել և գնահատվել է բոլոր ժամանակներում: Դրա հարուստ համը, կծու բույրը մարդուն լիովին բավարարում են կերած բաժնից: Թթու արտադրության մեջ առավել հաճախ օգտագործվում են հարուստ արգանակներ, որոնք հարստացնում են մարմինը նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ սպիտակուցով:
Այս ապուրի օգտագործման սահմանափակումներ կան միայն ստամոքսի և երիկամների քրոնիկ հիվանդություններ ունեցողների համար, հատկապես սուր փուլում:
