Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Բովանդակություն:

Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Video: #ԳԱԶԱՐՈՎ ՊԵՐԵՑ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #овощная #подлива на зиму 2024, Երթ
Anonim

Գազարն օգտագործվում է ամենատարբեր ուտեստների մեջ ՝ ապուրների և հիմնական ուտեստների, հացահատիկային, աղցանների, մսային բաղադրատոմսերի և նույնիսկ աղանդերի մեջ: Այն համեղ է և թարմ, և թթու որպես խորտիկ: Փորձեք գազար թթու քաղելու մի քանի տարբերակ ՝ օգտագործելով մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Թթու գազար. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Կծու թթու գազար ՝ սխտորով և պղպեղով

Ձեզ հարկավոր է.

  • փոքր գազար - 2 կգ;
  • կոպիտ աղ - 4 ճաշի գդալ;
  • հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
  • մաքրված ջուր - 2 լ;
  • քացախ 9% - 100 մլ;
  • սխտոր - 1 գլուխ;
  • տաք կարմիր պղպեղ պատիճի մեջ - 2-3 հատ;
  • պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ;
  • դափնու տերեւ - 2-3 հատ:

Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ

Նախ պատրաստեք գազարի մարինադը: Pուրը լցնել էմալի ամանի մեջ: Դրան ավելացնել աղ ու շաքար: Կրակի վրա դնել և աղաջրը հասցնել եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով ՝ շաքարը և աղը լուծարելու համար:

Մարինադը եռացնելուց հետո դրա մեջ քացախ լցրեք և կրակն անջատեք: Լցնել քացախը շատ զգույշ, քանի որ արձագանք կլինի փոքր քանակությամբ փրփուրի բարձրացման հետ: Տեղադրեք դափնու տերեւները պատրաստված և ստերիլիզացված բանկաների հատակին:

Կլպեք սխտորը և տեղադրեք յուրաքանչյուր բանկայի մեջ, և մեկ մեխակը բավարար է, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչի քանակը: Լվացեք տաք կարմիր պղպեղի պատիճները, ցանկության դեպքում մաքրեք սերմերից, եթե ուժեղ կոշտության կարիք չունեք: Կտրեք այն մասերի և դրեք բանկաների մեջ:

Մաքրել գազարը և շարել բանկաների մեջ ՝ ամուր շերտերով: Մարինադը լցնել բանկաների մեջ համեմված բանջարեղենի վրա: Դեղերը փաթաթեք այն կափարիչներով, որոնց սովոր եք: Կծու թթու գազարն սխտորով և պղպեղով պատրաստ է:

Պատկեր
Պատկեր

Ձմռանը թթու գազար բանկաների մեջ. Պարզ և հեշտ բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

  • բարակ գազար - 1,5 կգ;
  • ջուր - 1 լ;
  • աղ - 50 գ;
  • հատիկավոր շաքար - 80 գ;
  • քացախ - 1 tbsp. լ
  • պղպեղի համեմունքներ և սեւ պղպեղներ, դափնու տերևներ, մեխակ և դարչին:

Քայլ առ քայլ եփել

Լվանալ բարակ արմատային բանջարեղենը նուրբ մաշկով, դանակով քերել մաշկից ցանկացած վնաս և կեղտ: Հաջորդը, գազարն ընկղմեք մի փոքր աղած եռացող ջրի մեջ և թողեք այնտեղ մոտ 5 րոպե: Այս ընթացքում արմատային մշակաբույսերի մակերեսային շերտը կփափկի, և բոլոր վնասակար բակտերիաները կկործանվեն: Թողնել բանջարեղենը սառչի:

Ներդրեք 2 դափնու տերեւ, 7 հատ Ստերիլիզացված բանկաների ներքեւի մասում: մեխակ, 10 պղպեղի համեմունք և սեւ պղպեղ, մի կտոր դարչին: Կտրեց սառեցրած գազարը շրջանակների կամ փոքր խորանարդի մեջ, դրեց բանկաների մեջ համեմունքների գագաթին:

Լրացրեք արծնապակի կաթսան ջրով և կրակի վրա դրեք: Ավելացնել շաքար, աղ և քացախ: Սպասեք մարինադը եռացնելուն և լուծարել շաքարն ու աղը, այնուհետև լցնել գազարի բանկաների մեջ:

Arsածկեք բանկաները կափարիչներով և տեղադրեք դրանք եռացող ջրի մեծ ամանի մեջ, որպեսզի ստերիլիզացվի ևս 25 րոպե: Այս ժամանակից հետո բանկաների փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով, շրջեք և տաք ինչ-որ բան փաթաթեք: Սառեցումը պետք է լինի աստիճանական: Այս դատարկը կարելի է պահել պահարանում կամ նկուղում:

Պատկեր
Պատկեր

Մարինացված գազար ՝ առանց ստերիլիզացման. Կծու տնական խորտիկ

Չիլիի փոխարեն, դուք կարող եք եփել սովորական տաք պղպեղով `համը մեղմելու կամ բաղադրատոմսում նշված տաք բանջարեղենի քանակը նվազեցնելու համար:

Ձեզ հարկավոր է.

  • գազար - 1 կգ;
  • ջուր - 1 լ;
  • կարմիր չիլի պղպեղ - 3 հատ;
  • սեղանի քացախ 9% - 100 մլ;
  • աղ - 1 ճաշի գդալ;
  • շաքար - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարություն փուլերով

Լվացեք գազարը և մաշկը քերիչ տվեք դանակով, արմատային բանջարեղենը կտրեց փոքր խորանարդի: Ստերիլացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում տեղադրեք մեկ կարմիր չիլի: Թթու վարունգի գործընթացում այն աստիճանաբար և հավասարապես ներարկում է իր պարունակությամբ բոլոր պարունակությունները:

Enուրը լցնել էմալի խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել քացախ, ապա ավելացնել աղ և շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը, կրակի վրա դնել և եփել մարինադը:

Կտորներով գազարները լցրեք բանկաների մեջ ՝ խիտ շերտերով: Որքան ամուր կտորները կտցվեն, այնքան լավ կխմեն: Լցնել եռացող մարինադը բանկաների պարունակության վրա:

Դատարկները ծածկեք պլաստմասե կափարիչներով և մի քանի շաբաթ տեղադրեք զով, մութ տեղում: Դրանից հետո շատ կծու թթու գազարները պատրաստ կլինեն:

Պատկեր
Պատկեր

Կորեայի ոճով գազար ձմռանը `դասական բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

  • սոխ - 100 գ;
  • խոշոր գազար - 500 գ;
  • բուսական յուղ - 60 մլ;
  • սխտոր - 3 մեխակ;
  • համեմի սերմեր - 1/4 թեյի գդալ;
  • շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
  • քացախ - 2 tbsp. լ.
  • աղ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլ առ քայլ նկարագրություն

Կլպել և ողողել արմատային բանջարեղենը: Քերել դրանք հատուկ կորեական գազարի քերիչի վրա: Մաքրել սխտորը և մանր կտրել մեխակները հնարավորինս փոքր: Մանրացրեք համեմը հավանգով տաշտով կամ մանր դանակով մանրացրեք կտրող տախտակի վրա:

Համեմ և սխտոր և ավելացնել գազարի զանգվածին: Այստեղ նաև ավելացնել շաքար, պղպեղ և աղ: Ձեր ճաշակին ավելացնել աղ և պղպեղ: Սոխը մանր կտրատեք: Տեղադրեք այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով և տապակել մինչև կարմրի:

Հեռացրեք տապակած սոխը և օգտագործեք այլ ուտեստների համար, ձեզ հարկավոր է սոխի բույրով յուղ: Փորձեք այն հնարավորինս քիչ պահել աղեղի հետ: Տաք յուղը լցնել գազարի մեջ:

Vineանգվածին ավելացնել քացախ և լավ հարել աշխատանքային կտորի բոլոր բաղադրիչները: Theանգվածը տարածեք բանկաների մեջ, ամուր սեղմեք այն, փակեք կափարիչները և պահեք սառը տեղում: Կամ ճաշատեսակը դնել սառնարանում 2 ժամ ՝ համը ավելի ներդաշնակ ու հետաքրքիր դարձնելու համար, իսկ հետո անմիջապես մատուցել:

Պատկեր
Պատկեր

Թթու համեմված գազար ՝ սոխով տանը

Ձեզ հարկավոր է.

  • խոշոր սոխ - 120 գ;
  • քացախ - 25 գ;
  • գազար - 520 գ;
  • աղ - 25 գ;
  • բուսական յուղ - 15 գ;
  • աղացած սեւ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը փուլերով

Լվացված և մաքրված գազարները կտրատել բարակ կտորների մեջ, դնել արծնապակի կաթսայի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել այն տապակի մեջ `արեւածաղկի ձեթով: Տապակած սոխը ավելացնել գազարին:

Միավորել պղպեղը, քացախն ու աղը: Այս զանգվածը լցնել բանջարեղենի պատրաստման մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել: Թողեք ուտեստը 20 րոպե նստի և պատրաստի մարինացված արտադրանքը տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Աշխատանքային կտորը կարելի է փակել նեյլոնե սովորական կափարիչներով, գազարի նման համեմված նախուտեստը կպահպանվի սառնարանում:

Պատկեր
Պատկեր

Լուծվող թթու գազար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու գազարները կարելի է մատուցել 12 ժամ հետո: Նախաձևի համը ոչ պակաս ինտենսիվ կլինի, քան նորմալ թթու մի քանի շաբաթ անց:

Ձեզ հարկավոր է.

  • խոշոր երիտասարդ գազար - 2 հատ;
  • սխտոր - 4-5 մեխակ;
  • շաքար - 1 թեյի գդալ;
  • աղ - 1 թեյի գդալ;
  • դափնու տերեւ - 2 հատ;
  • սեղանի քացախ - 25 մլ;
  • պղպեղ ոլոռ - 4-5 հատ;
  • ջուր - 250 մլ:

Պատրաստել քայլ առ քայլ

Լվանալ և մաքրել գազարը: Կտրեք այն շրջանակների մեջ, եթե ցանկանում եք, կտորներին կարող եք տալ ավելի դեկորատիվ տեսք, օրինակ ՝ ծաղիկներ: Մաքրել սխտորը և կտրել մեխակները մի քանի խոշոր կտորների:

Տեղադրել գազարը սխտորով մանրէազերծված բանկաների մեջ, որպեսզի բանջարեղենը բանկան լցնի հենց վերևում: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և դրան ավելացրեք շաքար, աղ և այլ համեմունքներ: 10 րոպե եռացնելուց հետո եռացրեք մարինադը և լցրեք դրա մեջ քացախը:

Բերեք դափնու տերևները մարինադից և մերժեք, և մարինադը լցրեք բանկայի մեջ գտնվող գազարի շրջանակների վրա: Coverածկեք դրանք սովորական կափարիչներով և թույլ տվեք, որ պարունակությունը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Դրանից հետո դուք կարող եք 12 ժամով պատրաստել կտորը սառնարանում, որից հետո թթու գազարները պատրաստ կլինեն, դրանք կարող եք մատուցել սեղանին: Դուք նույնպես պետք է նման ապրանքը պահեք սառնարանում:

Խորհուրդ ենք տալիս: