«Gossamer» կարտոֆիլի, կոլոլակի և արիշտայի բուրավետ ապուրը ընտանեկան ցանկացած ճաշի կամ ընթրիքի այլընտրանքային տարբերակ է: Այն պատրաստվում է իմպրովիզացված ապրանքներից, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են յուրաքանչյուր տանը: Նման ապուրի պատրաստման ժամանակը ոչ ավելի, քան 45 րոպե:
Բաղադրությունը:
- 0.4 կգ համակցված աղացած միս;
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 2 սոխ;
- 2 բուռ արիշտա (սարդոստայն);
- 1 փոքրիկ գազար;
- 2 էջ ջուր կամ հավի արգանակ;
- 1 թեյի գդալ ալյուր;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 30 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- 4 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս;
- 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ:
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սոխը և դանակով մանր կտրեք: Աղացած միսը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
- Դրանից հետո աղացած միսին ավելացնել թակած սոխ, հացահատիկի աղ, աղ և պղպեղ խառնուրդ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
- Պատրաստի աղացած միսը ուժեղ հարեք, որպեսզի այն ավելի հարթ հյուսվածք ստանա: Դրանից հետո ձեռքերով ընկույզի չափ կոլոլակներ կազմեք և դրեք տախտակի վրա:
- Կաթսայի մեջ ջուր կամ արգանակ լցրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք:
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ և սուզվել եռացող ջրի մեջ:
- Երկրորդ սոխը մաքրել, դանակով մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
- Մաքրել գազարը, քսել կոպիտ քերիչին և դնել սոխով տապակի մեջ: Տապակել սոխ-գազարը տապակել մինչև փափկեցնել և հանել կրակից:
- Կոլոլակները դնել ապուրի մեջ: Դա պետք է արվի միայն այն ժամանակ, երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է: Ապուրը կրկին եռացրեք և կոլոլակներով եփեք 2-3 րոպե ցածր կրակի վրա:
- Լվանալ սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերը, թափահարել և դանակով մանր կտրատել:
- Այս ժամանակից հետո ապուրին ավելացրեք «վեբ» արիշտա, բանջարեղենով տապակել, թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ամեն ինչ կրկին եռացրեք, ապա հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք մնա մոտ 5 րոպե: Այս ընթացքում արիշտան կփչվի և կհասնի ցանկալի վիճակի:
- Ներկայիս ապուրը մատուցեք կոլոլակներով և արիշտայով թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով և, ցանկության դեպքում, թթվասերով:
