Համեղ, անուշաբույր և հագեցած առաջին ուտեստ ձվի արիշտաով: Soupանկացած սունկ հարմար է ապուրի համար ՝ սառեցված, թարմ, չորացրած: Տնային արիշտայով տաք սնկով ապուրը հիանալի ճաշ կլինի ընտանիքի բոլոր անդամների համար:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 2 tbsp ջուր (տաք):
- 2 հավի ձու;
Ապուրի բաղադրիչները.
- 300 գ սունկ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 80 գ սոխ;
- 150 գ գազար;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Ապուրը եռացնելուց առաջ հունցել արիշտայի խմորը: Երկու ձու կոտրեք ամանի մեջ, աղ ավելացրեք և երկու ճաշի գդալ տաք ջուր լցրեք: Խառնել միատարր վիճակում:
- Wheatորենի ալյուրը մաղել առանձին խորը ամանի մեջ, մեջտեղից մի փոքր անցք բացել, մեջը լցնել ձվի խառնուրդը: Կոշտ խմորը մանրակրկիտ հունցել: Դրանից հետո ծածկեք այն խոհանոցային սրբիչով, տաք տեղում թողեք կես ժամ:
- Timeամանակի ընթացքում խմորը գլանափաթեթով գլորում ենք բարակ թերթիկի մեջ, ալյուր ցանում ենք և նրբորեն գլորում ենք խողովակի մեջ: Ալյուրով ցանել այնպես, որ կտրելու ընթացքում այն իրար չկպչի: Կտրեք խմորի խողովակը բարակ օղակների մեջ: Հում արիշտա պատրաստ է: Եթե խմորը գլորելու և կտրելու հատուկ մեքենա ունեք, ապա պատրաստման գործընթացը շատ ավելի հեշտ կլինի և ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք, ավելացրեք հում արիշտա և եփեք եռացրած ջրի մեջ 5-7 րոպե: Տնական արիշտա շատ արագ է եփում: Դրանից հետո ջուրը թափեք և արիշտա թողեք կաթսայի մեջ:
- Կտրեք սունկը կամայական փոքր կտորների, գազարը ՝ շերտերի, սոխը ՝ փոքր խորանարդի:
- Առանձին կաթսայում, որտեղ հիմնական բաղադրիչները եփվելու են, լցնել մեկ ու կես լիտր մաքուր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել թակած սունկը: Եփել դրանք 10-15 րոպե, ապա ավելացնել այստեղ մնացած բանջարեղենը ՝ գազար և սոխ: Աղ և պղպեղ, եփել այնքան ժամանակ, մինչ արտադրանքը ամբողջովին փափկեցվի:
- Ապուրը լցնել ամանների մեջ և ավելացնել արիշտա: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել թակած խոտաբույսերով և ավելացնել ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ:
