Տնական արիշտաով հավի ապուրը համեղ է, սրտանց ու թեթև: Խանութներում կան մակարոնեղենի բազմազան ընտրություն, բայց դրանք չեն կարող համեմատվել տնական արիշտայի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- • ½ հավ;
- • 4 կարտոֆիլ;
- • ½ մաղադանոսի արմատ;
- • 1 գազար;
- • 1 սոխ;
- • 8 tbsp. ալյուր;
- • 1 ձու;
- • թարմ կամ չորացրած սամիթ;
- • սեւ պղպեղի հատիկներ;
- • աղ;
- • թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել հավի արգանակ. Լցնել հավի միսը 2 լիտր ջրով և եռացնել, հանել փրփուրը: Կլպեք սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը: Կտրեք գազարը կիսով չափ, բանջարեղենը և մի քանի պղպեղի հատիկներ ավելացրեք հավի մեջ: Եփել 40 րոպե, ապա հանել միսը և ֆիլեը կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 2
Պատրաստեք արիշտա. Ալյուրը մաղել և դրանից սահիկ կազմել, մեջտեղում ընկճվածություն ունենալով: Լցնել դրա մեջ 2 ճաշի գդալ: սառը ջուր, ձու և մի պտղունց աղ, հունցել կոշտ խմոր: Թողնել այն 15 րոպե հեռավորության վրա: Սեղանի վրա լցնել ալյուրի բարակ շերտ, խմորը գլորել բարակ շերտով և կտրել 0,5-1 սմ լայնությամբ փոքր շերտերի, թողնել 15 րոպե, որպեսզի չորանա: Արիշտայի խմորը գլորում է այնքան էլ հեշտ չէ, այն անընդհատ նեղանում է: Այն պետք է այնքան բարակ լինի, որ դրա միջոցով սեղանը երեւա:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, եփել 5 րոպե: Արգանակից հանեք մաղադանոսի արմատը և գազարը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և կրկին թափեք տապակի մեջ:
Քայլ 4
Արգանակին ավելացրեք արիշտա, եռացնելուց հետո, կրակը կրճատեք և եփեք 5 րոպե: Ապուրը աղով լցրեք և դրա մեջ մսի կտորներ դրեք: Մատուցելուց առաջ ավելացնել սամիթը և ուտեստը համեմել թթվասերով: Խոհարարության ժամանակը կրճատելու համար հավի փոխարեն կարող եք գնել 2 ոտք:
