Իսպանիայից «Churros» հետաքրքիր անունով 1-ին հայտնի աղանդերը անպայման կուրախացնի բոլորին, իհարկե, բացառությամբ նրանց, ովքեր դիետա են պահում, սա շատ բարձր կալորիականությամբ նրբություն է, բայց դա չի նշանակում, որ չես կարող փորձել !
Churros- ն ունի փխրուն ընդերք և փափուկ, հաճելի միջնամաս, դրանք բարակ և բազմազան վիճակում են և համտեսում են աղի: Իսպանիայի հարավում կարող եք գտնել այս նրբագեղության եղբայրներ. «Porras» - ը, որոնք շատ ավելի մեծ են և նման են մեր էկլերներին, ունեն նաև տարբեր ձևեր, բայց, ի տարբերություն churros- ի, նրանք ունեն տարբեր լցոնումներ:
Churros- ը և Porras- ը պատրաստվում են choux խմորեղենից շատ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, որը հնարել էին Կատալոնիայի հովիվները շատ վաղուց: Նրանք տապակել են Churros բլիթները տապակի մեջ և կրակի վրա, այժմ ավելի լավ պայմաններ կան նման ուտեստ պատրաստելու համար:
Չուրոս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 բաժակ ալյուր
- 3 բաժակ ջուր
- Մի պտղունց աղ
Նախապատրաստում:
- Ուրը պետք է անհապաղ աղած լինի, և եռալուն պես պատրաստել նվազագույն ջերմությունը, ապա անընդհատ խառնելով լցնել ալյուրը ՝ առանց կտորներ թողնելու:
- Երբ խմորը սառչում է, այն կարող է լցվել խմորեղենի տոպրակի մեջ `նույն« իսպանական ձևը »ստանալու համար, անհրաժեշտ է օգտագործել աստղային կցորդը, բացի Churros- ին ավանդական տեսք տալուց, այս հավելվածն օգնում է հաղթահարել փուչիկները տապակելիս պայթել:
- Խորը տապակի մեջ անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղը, այն պետք է լավ տաքացվի, այժմ կարող եք ճզմել խմորի բարակ ձողիկներ և տապակել դրանք մոտ երկու րոպե: Նույնիսկ կարմրության համար ցանկալի է, որ յուղն ամբողջությամբ պարուրի Churros- ը:
- Պատրաստի աղանդերը կարելի է ծալել թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Վերջ, բաղադրատոմսը իսկապես պարզվեց հնարավորինս պարզ, պատրաստի նրբագեղությունը կարելի է օգտագործել ցանկացած բանի հետ, օրինակ ՝ հալված շոկոլադի մեջ կամ պարզապես շաքարի մեջ թաթախված, սուրճով լվացված:
Պորրաս
Ձեզ հարկավոր է.
- Ալյուր 300 գ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 350ուր 350 մլ
Նախապատրաստում:
- Երբ աղի ջուրը եռում է, ամեն ինչ պետք է արվի, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, բայց այս անգամ խմորը պետք է տաք թափվի խմորեղենի ներարկիչի մեջ:
- Porras շերտերը սեղմված են տաք յուղի վրա, տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղադրվում թղթի վրա:
Porras- ն կարելի է լցնել լցոնով `ցանկացած ճաշակին համապատասխան, կամ այն կարող է օգտագործվել որպես Churros:
