Շատ համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել չորացրած սնկից, քանի որ դրանք հիանալի կերպով պահպանում են համն ու սնուցիչները: Սնկով սնունդը կարող է օգնել դիվերսիֆիկացնել և բարելավել ծոմ պահող մարդկանց սննդակարգը: Նիհար սեղանի համար պատրաստեք, օրինակ, հրաշալի սնկով բորշ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 լիտր ջուր;
- 500 գ բազուկ;
- 30 գ չոր խոզի սունկ;
- 300 գ թարմ կաղամբ;
- 2-3 կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 75 գ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ քացախ (9%);
- 2 դափնու տերեւ;
- 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
- թթվասեր
- աղ
- թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներդրեք չոր porcini սունկը սառը ջրում քսան րոպե, լվանալ, ցամաքեցնել: Լրացրեք դրանք սառը ջրով և դրեք դրանք ուռուցիկ ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Առավոտյան պուրկինի սնկով ուտեստներից ջուրը ցամաքեցրեք կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա: Սունկը լվանալ քամոցով սառը հոսող ջրի տակ, այնուհետև դնել ջրի կաթսայի մեջ, որի մեջ դրանք ներծծված էին և եփել մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Մինչ սունկը եռում է, ճակնդեղը մաքրեք կեղևից, մանր կտրատեք կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Դրեք այն բուսայուղով յուղացված տապակի մեջ, ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախ և թույլ տապակեք: Դրանից հետո տապակած ճակնդեղի մեջ ավելացնել սնկով արգանակ և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատել սոխը և գազարը, դնել մեկ այլ տապակի մեջ և թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ: Սնկով արգանակ լցնել տապակի մեջ և եփ գալ բանջարեղեն մինչև փափկացնելը: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ, խառնեք ամեն ինչ և հանեք կրակից:
Քայլ 5
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել դրանք շերտերով և նորից լվանալ: Կտրել թարմ կաղամբը:
Քայլ 6
Քամեք սնկով արգանակը, զովացրեք եռացրած սունկը և կտրեք փոքր շերտերով: Կաթսան արգանակով կրկին կրակի վրա դրեք, եռացրեք, ավելացրեք թակած կաղամբ և եփեք այն մոտ քսան րոպե եռալուց հետո:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը դնել սնկով բորշի մեջ, եփել եւս հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած սունկը, շոգեխաշած գազարն ու սոխը, թող եռա, և եւս հինգ րոպե հետո ավելացնել շոգեխաշած ճակնդեղը: Բորշը եփել տասը րոպե եռացնելուց հետո:
Քայլ 8
Փորձեք ուտեստը, անհրաժեշտության դեպքում սնկով բորշին ավելացնել աղ և շաքար: Desiredանկության դեպքում լցնել ճակնդեղի ներկ: Բորշը եռացրեք և կրակն անջատեք: Cանկության դեպքում մատուցել չոր porcini սնկով բորշը տաք, համեմված թթվասերով և թակած թարմ խոտաբույսերով:
