Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով ձվածեղը հրաշալի նախուտեստ է, որն ունի կախարդական նուրբ և միևնույն ժամանակ փոքր-ինչ պիրկ համ: Նման ուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է, և դրա համար բաղադրիչները հասանելի են բոլոր խանութներում:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 100 գ;
- Ձու - 4 հատ;
- Fatարպային կաթնաշոռ - 200 գ;
- Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
- Մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
- Ռեհանի մի քանի ճյուղ;
- Աղ եւ պղպեղ;
- Սխտոր - 1 սեպ;
- Բուսական յուղ:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք կանաչ սոխի փետուրները, ռեհանն ու մաղադանոսը և դրեք թղթի կամ կտորի անձեռոցիկի վրա: Թող կանաչիները չորանան: Ռեհանը և մաղադանոսը հարկավոր է բաժանել տերևների մեջ (ցողուններն օգտակար չեն): Մաղադանոսը թողնում է շատ նուրբ: Կտրեք կանաչ սոխը բարակ օղակների մեջ:
- Քերել կոշտ պանիրը (օրինակ ՝ «Հոլանդիա») միջին քերիչի վրա, այն պետք է բարակ ծղոտի տեսք ստանա:
- Դրանից հետո մաքրեք սխտորը և կտորացրեք մեկ մեխակ սխտորի մամլիչում:
- Ապա պետք է հարել հարել ձվերը և այնտեղ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր: Այս խառնուրդին ավելացրեք քերած պանրի կեսը, մանրացված սխտորը, թակած սոխը և մաղադանոսը:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք ձվածեղի նախուտեստների միջուկը: Դա անելու համար հարկավոր է մանրացնել ռեհան տերևները և խառնել ճարպային կաթնաշոռի և քերած պանրի մնացած կեսի հետ: Ստացված զանգվածը հարիչով հարեք - խառնուրդը պետք է մածուկի նման լինի:
- Այժմ անհրաժեշտ է յուղը տապակել արեւածաղկի ձեթով և տաքացնել այն: Պատրաստեք կրակը միջին: Լցնել ձվի խառնուրդի երրորդ մասը և շրջանաձեւ շարժումներով (ինչպես նրբաբլիթ թխելիս) բաշխել այն ամբողջ տապակի մեջ: Եփել մոտ 3 րոպե, ապա շրջել և տապակել մեջքի վրա: Ստացված ձվաբլիթը տեղադրեք սկուտեղի վրա: Նույն կերպ թխել եւս երկու ձվաբլիթ ՝ ամեն անգամ թավան կարագով քսելով:
- Պատրաստի միջուկը պետք է հավասարապես բաժանվի ձվածեղների և մակերեսը հավասարեցվի:
- Կաթնաշոռով լցոնված ձվածեղը փաթաթեք ամուր խողովակների մեջ: Theածկեք գլանափաթեթները սննդի թաղանթով և այնուհետև ուղարկեք սառնարան, որպեսզի դրանք խստանան: Մատուցելուց առաջ գլանափաթեթները կտրեք մոտ երկու սանտիմետր երկարության կտորների:
