Փչերը սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Հավի և սնկով լցված ՝ դրանք շատ գոհացուցիչ ու համեղ են ստացվում: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք փորձարկել, քանի որ դրանք լավ են ընթանում գրեթե ցանկացած լցոնման հետ:
Բաղադրությունը:
- 2 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
- 1 ձու;
- 260 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 300 գ հավի կրծքամիս;
- 1 սոխ;
- 1 պղպեղ;
- աղ;
- 150 գ թարմ շամպինիոն;
- կանաչ սոխ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- կրեմ;
- սամիթ
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է մաքրել սոխը կեղեւից և ողողել այն: Դրանից հետո կտրեք փոքր խորանարդի: Դուք նույնպես պետք է անեք թարմ սնկով:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք տապակ և մեջը լցրեք արեւածաղկի ձեթ: Դրեք այն կրակի վրա և տապակեք թակած սունկն ու սոխը: Անհրաժեշտ է տապակել այնքան ժամանակ, քանի դեռ բանջարեղենը ոսկեգույն չէ:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք հավի ֆիլե: Այն պետք է լվանա և կտրեց փոքր կտորների: Սունկն ու սոխը պատրաստ լինելուց հետո նրանց պետք է ավելացնել հավի կտորներ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Անհրաժեշտ է տապակել այնքան ժամանակ, քանի դեռ հավը չի փոխել գույնը և սպիտակել:
- Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ողողել կանաչ սոխը և սամիթը: Չորացնել և մանր կտրել: Կանաչին ուղարկեք հավի միս: Լցնել այնտեղ սերուցք, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ նորից լավ խառնել: Անհրաժեշտ է շարունակել եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա: Դրանից հետո կարող եք անջատել կրակը և զովացնել միջուկը:
- Շերտավոր խմորը գլորում ենք և քառակուսիների մեջ կտրում: Դրեք լցնում յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում:
- Դրանից հետո ծրար պատրաստելու համար հարկավոր է միացնել հակառակ անկյունները:
- Մենք վերցնում ենք թխում թերթիկ և դրա վրա շարում ենք թուղթը: Դրեք վերևի փչերը միմյանցից կարճ հեռավորության վրա:
- Մի ամանի մեջ հարկավոր է ձու ծեծել և դրանով յուրաքանչյուր փքուն օծել, իսկ վերևից շաղ տալ քնջութի սերմերով: Դուք պետք է դրանք թխեք 30 րոպե:
