Կարկանդակները համեղ են և անուշաբույր: Հենց այս խմորեղենն է, որ տանտիրուհիները ավելի ու ավելի են նախընտրում: Դեղձով կարկանդակը հեշտ է պատրաստել: Այն ունի փխրուն հիմք, որը հագեցած է առավել նուրբ կրեմով, և դեղձի միջուկը տորթին տալիս է նուրբ համ: Երեկոյան թեյը կարող է վերածվել տոնի, պարզապես սեղանին դրեք համեղ դեսերտ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմունքների համար.
- - 120 գ կարագ կամ մարգարին;
- - 240 գ ալյուր;
- - 3-4 tbsp. ջուր;
- - մի պտղունց աղ (գերադասելի ծովային աղ):
- Լրացնելու համար.
- - 6-8 հասած դեղձ;
- - 4 ճաշի գդալ խնձոր կամ ծիրանի մուրաբա:
- Կրեմի համար.
- - 120 գ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 1 tbsp. ալյուր;
- - 50 գ թակած նուշ;
- - 100 գ շաքարավազ;
- - մի քիչ դարչին;
- - 2 tbsp. լ տաք ցածր յուղայնությամբ կաթ:
- Հարդարման համար.
- - նուշ փաթիլներ;
- - շաքարի փոշի;
- - թակած գետնանուշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հիմքը կարճ տորթի համար: Բոլոր բաղադրիչները և խմորի տախտակը պետք է սառեցվեն: Աղացրեք ալյուրը (նախընտրելի է մաղել) և կարագը մինչև փխրուն: Չոր խառնուրդին ավելացնել մի պտղունց աղ: Լցնել երեք կամ չորս ճաշի գդալ ջուր (նայիր հետեւողականությանը) և հունցիր փափուկ խմորը: Ձեզ հարկավոր չէ երկար խառնվել, այլապես խմորը կկորցնի իր քնքշությունն ու փափկությունը: Մենք գնդիկ ենք կազմում, որը փաթաթում ենք ֆիլմի կամ պայուսակի մեջ: Խմորը թողնում ենք սառնարանում մոտ կես ժամ կամ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Խմորի մի գնդիկ գլորեք տորթի մեջ և դրեք այն թխում ամանի մեջ: Ձուլվածքի մեջ խմորը պետք է տեղադրվի այնպես, որ բարձր կողմեր ստեղծվեն: Մենք խմորը երկու կամ երեք տեղով պատառաքաղով ենք ծակում, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս գա:
Քայլ 3
Հիմքը յուղեք ծիրանի կամ խնձորի ջեմով: Jamեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել խիտ ջեմ: Անհրաժեշտ չէ կողմերը ջեմով քսել:
Քայլ 4
Մենք լվանում ենք դեղձերը, չորացնում անձեռոցիկներով կամ սրբիչով, կիսով չափ կիսում և մաքրում կեղևից: Դեղձը տարածեցինք մուրաբայի վրա:
Քայլ 5
Խոհարարական կարկանդակի կրեմ: Կրեմը պատրաստվում է շատ պարզ: Մի ամանի մեջ մանրացրած սառեցրած կարագը շաքարավազի խառնուրդով: Ձու ավելացրեք (սենյակային ջերմաստիճան), խառնեք և քշեք մեկ ուրիշի մեջ: Ձվերը թեթեւակի հարեք: Խառնել, ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր, նուշ, մի քիչ աղացած դարչին (ըստ ճաշակի) և տաք, բայց ոչ տաք կաթ: Կրկին լավ խառնել և դեղձը պատել կրեմով: Դեղձով կարկանդակը շաղ տալ նուշի փաթիլներով:
Քայլ 6
Մենք 20 րոպե թխում ենք, որից հետո հանում ենք տորթը և ջերմաստիճանը իջեցնում ջեռոցում մինչև 160 աստիճան: Տորթի կաղապարը զգուշորեն ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք ևս 90 րոպե:
Քայլ 7
Հեռացրեք դեղձով կարկանդակի փայլաթիթեղը, իսկ աղանդերը մի կողմ թողեք, որ սառչի: Decարդարել շաքարավազի կամ վանիլի փոշու հետ, բաժանել մասերով տաք կտորներով երեկոյան անուշահոտ թեյի համար: Theանկության դեպքում տորթը ցանել թակած գետնանուշով կամ նուշով:
