Աղցանները Ամանորի տոնի անփոխարինելի մասն են: Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր արձակուրդային ընտրացանկը, ներառեք արքայախնձորով և ծովախեցգետինով բնօրինակ աղցան: Դրա թարմացնող համը հաճույք կպատճառի նույնիսկ համեղեղին:
Նոր տարվա անսովոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- 3 ձու;
- 100 գ պանիր;
- 150 գ պահածոյացված արքայախնձոր (3 օղակ);
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 հազարի տերև;
- մի փունջ սամիթ;
- համտեսելու համար աղ և մայոնեզ
Ձվերը եփեք, ցրտեք սառը ջրով և այնուհետեւ կտրեք փոքր խորանարդի:
Խտացրեք հեղուկը արքայախնձորներից կամ պարզապես չորացրեք թղթե սրբիչի վրա, ապա կտրեք փոքր խորանարդի:
Տեղադրել ծովախեցգետին եռացող ջրի մեջ: Այն պետք է նախապես աղած լինի, կարող եք նաև ջուրը համեմել ՝ ավելացնելով մի քանի պղպեղի հատիկ, լավրուշկայի տերև և սամիթ: Դրանից հետո ջուրը եռացրեք և ծովամթերքը եփեք ոչ ավելի, քան 2 րոպե, հակառակ դեպքում նրանք ռիսկի են դառնում «ռետինե»: Տեղադրեք ծովախեցգետին քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը կարողանա չորանալ:
Պանիրը քերել միջին չափի քերիչի վրա: Պատրաստել հազարի տերևներ `լվանալ, չորացնել և տեղադրել ափսեի մեջ: Դրանք կերակրատեսակի մի տեսակ զարդարանք կլինեն:
Տեղադրել արքայախնձորի խորանարդներ տերևների վրա և շաղ տալ մայոնեզով: Դրանից հետո ավելացնել թակած ձվերը և կրկին կաթեցնել մայոնեզով: Դրանից հետո գալիս է պանրի շերտը, այն պետք է նաև քսել մայոնեզով վերևում: Վերջնական շերտը ծովախեցգետին է: Տեղադրել դրանք պանրի վրա, մի փոքր կաթել կիտրոնի հյութով և զարդարել խոտաբույսերով:
Եթե ձեր հոգին ուզում է էլ ավելի էկզոտիկ բան, փորձեք պատրաստել արքայախնձորի և ծովախեցգետնի աղցան տեկիլայով Նոր տարվա համար:
Ձեզ հարկավոր է.
300 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- 125 մլ տեկիլա;
- 1 թարմ արքայախնձոր;
- 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 1 թեյի գդալ քերած կրաքարի համ;
- 1 tbsp. լ կրաքարի հյութ;
- 2 հատ բիբար;
- 1 tbsp. լ ծովի աղ;
- 250 մլ ջուր:
Միավորել ծովի աղը, ջուրը և տեկիլան: Այս խառնուրդում անհրաժեշտ է ծովամթերք մարինացնել: Այս բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել ոչ թե կարմիր, այլ կանաչ ծովախեցգետին: Տեղադրել դրանք սոուսի մեջ 10 րոպե:
Արքայախնձորի կտորները տարածեք մեծ ափսեի վրա, կաթեցրեք ձիթապտղի յուղի կեսը, պարզապես մի չափազանցեք այն: Շաղ տալ ծովի աղով:
Հյութը և կրաքարի համը մնացած յուղով և մեկ ճաշի գդալ տեկիլայով հարեք փոքր ամանի մեջ: Համեմել պղպեղով և աղով: Սոուսը պատրաստ է:
Հեռացրեք ծովամթերքները մարինադից: Լցնել այն և կես բաժակ ջուր տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի: Տեղադրեք մարինացված ծովախեցգետին և եփ գալ մեկ րոպե: Դրանից հետո սառնարանում սառնարանում պահեք սառնարանում:
Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ կտորների մեջ: Այս ուտեստի համար ցանկալի է վերցնել տարբեր գույների պտուղներ, օրինակ `կարմիր և դեղին: Միացրեք պղպեղը ծովախեցգետնի, սոուսի և նուրբ թակած մաղադանոսի հետ:
Տեղադրել աղցանը արքայախնձորի ափսեի մեջ, զարդարել մաղադանոսով և մատուցել Ամանորի սեղանին:
