Լեզվով աղցանները շատ հեշտ է պատրաստել, մինչդեռ պարզվում է, որ դրանք սրտանց են և շատ համեղ: Արժե լեզվով վերցնել մի քանի պարզ աղցանների բաղադրատոմսեր, անհրաժեշտության դեպքում ինքներդ ձեզ և ձեր տնային տնտեսությանը հաճելի ուտեստով հաճոյանալու համար:
Լեզվի աղցան ճակնդեղով և նեխուրով
Աղցանի համար շատ համեղ համադրություն է ստացվում բանջարեղենով լեզվից: Աղցանը, միևնույն ժամանակ, հագեցած, առողջ և տոնական է: Կարելի է մատուցել տոնական սեղանի շուրջ: Համենայն դեպս, պետք է հիշեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք ժամանակ առ ժամանակ համեղ լեզվից ինչ-որ բան պատրաստել:
Մեզ պետք կլինի.
- խաշած հորթի լեզու;
- նեխուրի արմատ, լոլիկ, բազուկ;
- կանաչ աղցան, մայոնեզ, աղ:
- Լվանալ և կտրել թարմ նեխուրը փոքր խորանարդի մեջ: Դրանից հետո եփեք այն ջրի մեջ ՝ թույլ աղելով:
- Theակնդեղը նախապես եփել, սառը, կեղևազերծել, կտրել բավականին բարակ շրջանակների: Պատրաստի հորթի լեզուն կտրեք փոքր խորանարդի, իսկ հազը կտրեք սուր դանակով:
- Լցնել եռացրած ջուրը լոլիկի վրա, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել պղպեղը, խառնել մայոնեզի հետ, ըստ ճաշակի աղի: Նախկինում պատրաստված բոլոր կերակուրները համեմեք ստացված սոուսով:
Ավելի լավ է աղցանը մատուցել սեղանին ՝ թույլ տալով, որ մի փոքր եփվի սառնարանում: Չնայած այն կարող եք անմիջապես մատուցել, սակայն խորհուրդ չի տրվում այն երկար պահել մայոնեզով:
Բուլղարական պղպեղով լեզվով աղցան
Այս աղցանի պատրաստման համար վերցվում են թթու բուլղարական պղպեղ, որը լավ համադրվում է խաշած տավարի լեզվի հետ: Ընդհանրապես, լեզուն համարվում է համեղ արտադրանք, ուստի դրանից աղցանները ոչ միայն սրտացավ և համեղ են, այլև տոնական:
Մեզ պետք կլինի.
- խաշած տավարի լեզու;
- երեք քաղցր պղպեղ;
- կես բանկա կանաչ ոլոռ;
- մաղադանոս, սերուցք, մայոնեզ:
- Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով: Եփած լեզուն կտրվում է նույն կերպ: Տեղադրեք այս երկու բաղադրիչները փոքր բաժանված ամանների մեջ:
- Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել մի քիչ պահածոյացված ոլոռ: Մաղադանոսը լվանալ, սուր դանակով մանր կտրատել:
- Յուրաքանչյուր ծաղկամանի պարունակությունը լցնել մայոնեզի հետ `համտեսել սերուցքի հետ: Վրան ցանել թակած մաղադանոսը:
Մատուցելուց առաջ ցանկալի է մի փոքր պատրաստել պատրաստի աղցան - սառնարանում տասնհինգ րոպե բավարար է:
Կաղամբով լեզվով աղցան
Համեղ աղցան պատրաստվում է տավարի լեզվից: Կաղամբը օգուտ է տալիս աղցանին, կանաչ ոլոռը ՝ պայծառությանը: Միևնույն ժամանակ, աղցանը բավականին հագեցած է ստացվում հիմնական բաղադրիչի ՝ լեզվի շնորհիվ, ինչպես նաև ձվերի շնորհիվ:
Մեզ պետք կլինի.
- խաշած տավարի լեզու;
- մի քանի սպիտակ կաղամբ;
- երեք ձու;
- վարունգ;
- կանաչ ոլոռ, հազար, մայոնեզ, ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ:
- Կաղամբը բավական բարակ մանրացրեք, ապա անմիջապես աղացրեք աղով ՝ հյութ ստեղծելու համար: Կաղամբը քամեք:
- Ձվերը նախապես եփեք, տավարի լեզվի հետ միասին կտրեք ոչ շատ մեծ խորանարդի:
- Խառնել բոլոր պատրաստված կերակուրները միասին, համեմել մի փոքր մայոնեզով: Հաջորդը, սիսեռի մեջ դնել գազարի վրա, վերևից զարդարել պահածոյացված ոլոռով:
Բացի այդ, պատրաստի աղցանը զարդարեք սամիթի կամ մաղադանոսի թարմ ճյուղերով:
Աղվափնջիկ աղցան պանրով
Տավարի լեզուն մի նրբություն է, որից այնքան հեշտ է պատրաստել համեղ և հագեցնող աղցան: Պանիրով աղցանը պարզվում է ավելի նուրբ և հետաքրքիր համով ՝ այն իդեալականորեն կտեղավորվի տոնական ընտրացանկում:
Մեզ պետք կլինի.
- խաշած տավարի լեզու;
- մի կտոր կոշտ պանիր;
- հինգ ձու;
- երեք կարտոֆիլ;
- երկու սոխ;
- մայոնեզ, քացախ, յուղ (ավելի լավ է բուսական յուղ վերցնել), մաղադանոս, աղ:
- Մաքրել սոխը, կտրել օղակները: Յուղը խառնել սեղանի քացախի հետ, կես ժամով լցնել այս խառնուրդը սոխի վրա, այնուհետև անմիջապես լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
- Կարտոֆիլը եփել ձվով, թեփոտել, քսել ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ:Եվ կտրեք պատրաստի տավարի լեզուն բարակ շերտերով: Քսել պանիրը նույնպես:
- Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցրեք աղցանի ամանի մեջ ՝ կարտոֆիլ, լեզու, սոխ, ձու: Պանիրը պետք է լինի ավարտական շերտ: Միեւնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով, ցանել թակած մաղադանոսը:
Flaանկալի է մատուցել թեփոտ աղցան կես ժամ, կամ ավելի լավ ամբողջ մեկ ժամվա ընթացքում սառնարանում ներմուծվելուց հետո:
Հավի լեզվով աղցան
Խոզի լեզուն և հավը հիանալի համադրություն են աղցանի համար, որը հիանալի կբավարարի ձեր սովը: Ազատորեն մատուցեք նման աղցան տոնական սեղանին - հյուրերն ու տնային տնտեսությունները կգնահատեն դա:
Մեզ պետք կլինի.
- խաշած խոզի լեզու;
- հավի կրծքամիս;
- մի բանկա աղած կամ թթու սնկով;
- թթվասեր, մաղադանոս, աղ:
- Եփել հավը ՝ եփող ջրի մեջ ավելացնելով մի քիչ աղ: Հանգստացեք: Լեզուն նախապես եռացրեք և հավի հետ միասին կտրեք այն շերտերով:
- Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, եթե դրանք մեծ են ՝ շերտերով կտրատել, և թողնել մի քանի կտոր պատրաստել աղցանը:
- Խառնել պատրաստված կերակուրները միասին, համեմել թթվասերով, աղով: Փոխանցել գեղեցիկ աղցանամանի:
Theառայել աղցանը սեղանի վրա, զարդարել ամբողջ սնկով, մի մոռացեք շաղ տալ թակած մաղադանոսով, իհարկե, կարող եք վերցնել ցանկացած այլ պարտեզի խոտաբույսեր:
