Չգիտես ինչու, տավարի լեզուն միշտ ավելի պահանջված է եղել, քան խոզի լեզուն: Դա արդար չէ. Խոզի լեզվից նույնպես կարելի է պատրաստել տասնյակ սրտանց և համեղ ուտեստներ: Միեւնույն ժամանակ, դրանք ոչ պակաս սննդարար ու ախորժելի կլինեն, քան տավարի մսից, քանի որ սա նույն համեղ արտադրանքն է:
Խոզի լեզվով աղցան արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- խաշած խոզի լեզու - 300 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 3 օղակ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- նռան հատիկներ;
- աղ և աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կանաչի զարդարման համար;
- մայոնեզ կամ բնական մածուն:
Խաշած խոզի լեզուն և պանիրը կտրեք շերտերով, իսկ արքայախնձորի օղակները կտրեք խորանարդի: Հեռացրեք բուլղարական պղպեղից սերմերը և կտրատեք երկար շերտերով: Կլպած սխտորի մեխակը անցեք մամլիչով: Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, համեմեք մայոնեզով կամ բնական մածունով և հարեք: Աղցանը բաժանել բաժնով բաժակների մեջ, զարդարել թակած խոտաբույսերով և նռան հատիկներով:
Խոզի թխած լեզու
Բաղադրությունը:
- թարմ խոզի լեզու - 600 գ;
- պահածոյացված սպիտակ լոբի - 500 գ;
- կարագ - 50 գ;
- թարմ ուրց (ուրց) - 2 գ;
- իտալական խոտաբույսեր (չոր խառնուրդ) - 2 գ;
- դափնու տերև - 2 տերև;
- վարդագույն պղպեղ - 0,5 tbsp;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ խոզի լեզուները, դնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 5 րոպե: Քամել այս ջուրը, լվանալ լեզուները ծորակի տակ, դնել թարմ եռացող ջրի մեջ, ավելացնել 10 վարդագույն պղպեղի հատիկ, դափնու տերևներ, աղ և եփել 1,5 ժամ միջին ջերմության վրա: Հեռացրեք և մի քանի րոպե դրեք սառը ջրի մեջ, թեփոտեք: Դրանից հետո կտրեք լեզուները մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի:
Թխելու տապակը յուղով յուղել, լեզվի ափսեները դնել միմյանց վրա, ուրցը մանր կտրատել, դնել խորանարդապատ կարագ: Աղը խառնել իտալական խոտաբույսերի հետ և աղել լեզուները: Տեղադրեք ուտեստը 15-20 րոպե տաքացրած 150 ° C տաքացրած ջեռոցում: Serառայել տաքացրած պահածոյացված սպիտակ լոբու զարդարանքով ՝ յուրաքանչյուր ծառայությունը ցողելով յուղոտ թխած սուսով:
Խոզի լեզվով կաթսա
Ձեզ հարկավոր է.
- խոզի լեզուներ;
- թարմ կարտոֆիլ;
- լամպ սոխ;
- կոշտ պանիր;
- թթվասեր կամ մայոնեզ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Դուք կարող եք բաղադրիչները վերցնել ցանկացած քանակությամբ: Խաշել խոզի լեզուները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Կարտոֆիլը եփել մինչեւ կեսը եփած: Լեզուներն ու կարտոֆիլը կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Քերել պանիրը:
Վերցրեք թխում ուտեստ, յուղեք դրա ներքին պատերը բուսական յուղով: Ներքևում դրեք կարտոֆիլի կտորներ, վերևում ՝ սոխի օղակներ, ապա եռացրած կեղևավորված լեզվի շերտ: Վերևը յուղեք շատ թթվասերով կամ մայոնեզով և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Հեռացրեք գրեթե ավարտված տապակը վառարանից, վերևից ցանեք քերած պանիրով և հետ ուղարկեք ջեռոց 5-7 րոպե: Համեղ, հագեցնող ու ախորժաբեր ուտեստը պատրաստ է:
