«Քերած կարկանդակ» անվանումը պայմանավորված է նրանով, որ դրա ճիշտ պատրաստման համար վերին շերտը պետք է քերել քերիչով: Քերիչով կարկանդակը պետք է եփել միայն թեթև խմորեղենից, բայց բացարձակապես ցանկացած բաղադրիչ (մրգեր, հատապտուղներ, ջեմ) կարող է օգտագործվել լցոնման համար: Խնձորով այս աղանդերը, պարզվում է, բուրավետ է ՝ քաղցր ու թթու համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 3 ճաշի գդալ մաղած ալյուր;
- - 2 ձու, գերադասելի տնական;
- - մեկ բաժակ շաքարի մեկ երրորդը;
- - 250 գրամ մայոնեզ;
- - 150 գրամ մարգարին կամ կարագ;
- - քացախով շաղախված սոդա:
- Լրացնելու համար.
- - 3 միջին խնձոր;
- - 10 ճաշի գդալ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 2 ձու, հարեք խորը ամանի մեջ և հարեք հարածով կամ խառնիչով, մինչև փափուկ, միատարր փրփուր ստեղծվի: Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և շարունակել ծեծել մինչև հաճելի սպիտակ գույնի ձևավորումը:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը կամ մարգարին, վերցնել ալյուրը (մաղած) և ավելացնել հարած ձվերին: Պատրաստեք աղացած սոդա և մայոնեզ: Այս բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին և սկսեք խմոր հունցել:
Քայլ 3
Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և հեռացնում սառը տեղում, մինչև պինդ միատարր զանգված առաջանա: Խմորը պետք է լինի շատ խիտ և ամուր, որպեսզի հետագայում այն քերիչով քերել:
Քայլ 4
Լվացեք խնձորը, եթե մաշկը խիտ է - կեղևազերծեք, կտրեք մի քանի կտորների և կտրեք բարակ շերտերով:
Սառչելուց հետո խմորը բաժանեք երեք մասի, որոնցից երկուսն օգտագործվում են տորթի ներքևի շերտի համար, մեկը ՝ վերին շերտի համար: Մատների բարակ շերտով խմորի երկու կտորները խմորիչ ամանի ամբողջ մակերեսին հունցելու համար և մի տեսակ եզր ստեղծեք:
Քայլ 5
Խմորի գագաթին դրեք խնձորի կտորներ ՝ դրանք տարածելով հավասար շերտով: Մնացած խմորը քերիչով քերել, ստացված փշրանքներով բարակ շերտով շաղ տալ լցոնման ամբողջ մակերեսը: Տեղադրեք տորթի տապակը 50-60 րոպե տաքացրած ջեռոցում (200 ° C):
