Աշնանը սնկերի ժամանակն է: Այս պահին սնկով հավաքողները սպասում են մեծ, բայց միևնույն ժամանակ հաճելի աշխատանքի `դրանք հավաքելու համար: Բայց սունկը ոչ միայն պետք է հավաքել, այլեւ եփել: Եվ ապա հարց է առաջանում ՝ ինչպե՞ս պատրաստել, որպեսզի ձմռանը ընտանիքին հաճելի լինեն:
Եթե աշունը տաք և անձրևոտ է, ապա այն, անշուշտ, հաճելի կլինի սնկերի նման առատությամբ: Ձմռան համար այս սնկով մարինացումը կարող է լինել արագ և շատ համեղ:
Բաղադրությունը
Saաֆրանի կաթնաշոռը մարինացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
սունկ
Մարինադի համար (3 լիտրի դիմաց)
- մեխակ - 4-5 հատ:
- դափնու տերեւ - 5 հատ:
- սխտոր (750 գ-ի դիմաց 3-4 մեխակ)
- համեմունք և սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 10 հատ ոլոռ
- քացախի էությունը - 2 tbsp. գդալներ
- աղ - 2 tbsp. կուտակված գդալներ
Խոհարարության եղանակը
Նախ, դուք պետք է տեսակավորեք և տեսակավորեք սնկերը: Մի մեծ հատկացրեք թթու պատրաստելու համար, բայց թթու պատրաստելու համար ընտրեք փոքր սունկ: Վերեւից սունկը կարող է գեղեցիկ թվալ ու ոչ որդանոտ, բայց ներսում ձեզ կարող է անակնկալ սպասել, ուստի ոտքերը պետք է կտրվեն: Բացի այդ, ոտքերը կտրելու գործընթացում մաքրեք սունկը սոսնձի կպչումից:
Մի շպրտեք մաքուր ոտքերը, դրանք կարտոֆիլով կարելի է տապակել: Սունկը լավ լվանալ: Տեղափոխեք դրանք կաթսա, ծածկեք ջրով և կրակի վրա դրեք: Ավելացնել աղ, համեմունք և սեւ պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ և հարել: Եռացնելուց հետո եփել 30 րոպե: Համոզվեք, որ հանեք փրփուրը: Եփելուց երկու րոպե առաջ ավելացնել քացախի էությունը:
Մանրացված սխտորը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Տապակի միջից հանեք դափնու տերևը, որպեսզի դառը համ չլինի և լցրեք պատրաստված սունկը բանկաների մեջ: Ստերիլացրեք կափարիչները և փակեք բանկաները:
Դարձրեք բանկաները և ծածկեք դրանք տաք ինչ-որ բանով (օրինակ ՝ բաճկոնով կամ վերմակով): Թողեք դրանք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն:
