«Հանգիստ որսը», ինչպես հաճախ անվանում են սնկով հավաքում, ինքնին հաճելի է: Բայց ձմռան համար սունկ քաղելը կարող է նույնքան հաճելի լինել: Հին և ամենահեշտ մատչելի մեթոդներից մեկը աղելը է: Կան շատ բաղադրատոմսեր: Աղը կարող է լինել սառը և տաք, ինչ համեմունքներ դնել և ընդհանրապես դնել դրանք. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում ՝ կախված նրանց նախասիրություններից, ովքեր կուտեն այս սունկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սունկ;
- ծովաբողկ;
- աղ;
- սամիթ;
- սխտոր;
- համեմունք;
- փայտե տակառ կամ մեծ էմալ կաթսա;
- թրջելու ավազան;
- տապակին տեղավորվող փայտե շրջան;
- ճնշում;
- կտավ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրեթե բոլոր ուտելի սնկերը կարելի է աղել սառը եղանակով, բայց հատկապես համեղ են ալիքները, կաթնային սնկերը, դառնությունները և այլ սնկերը, հիմնականում աշնանային սնկերը: Դուք չպետք է ազնվական սնկով աղ պատրաստեք `պորցինի, բոլետուս և բոլետուս: Սպունգանման սունկը սովորաբար լավագույնն է մարինացվի կամ չորացրած: Դրանք համեղ են տապակած և խաշած, և աղելուց հետո դրանք կարող են դառը լինել: Անցեք սնկով և մաքրեք դրանք բեկորներից: Կարող եք դրանք ապամոնտաժել ըստ տեսակի և չափի և յուրաքանչյուր տեսակի առանձին աղ անել: Բայց սնկային խառնուրդը նույնպես համեղ է: Ոմանք միայն յուղում են գլխարկները: Շատ մեծ սունկ կարելի է կտրել:
Քայլ 2
Coldուրը լցրեք ավազանի մեջ և 2 լիտր ջրի մեջ ավելացրեք մոտ 1 ճաշի գդալ աղ: Ներծծում են սունկը: Փորձեք դրանք ամբողջովին ջրի մեջ մտցնել: Փոխեք աղի լուծույթը յուրաքանչյուր 4 ժամը մեկ: Սնկերը սովորաբար բավարար է մեկ օր թրջել: Անշուշտ, դրանցից որոշ այլ բեկորներ էլ կբաժանվեն, որոնք պետք է զգուշորեն հեռացվեն: Լվանալ սունկը թրջելուց հետո:
Քայլ 3
Մանրակրկիտ լվացեք կաթսան: Դրա համար լավագույնն է օգտագործել սոդայի և աղի խառնուրդը, բայց սկզբունքորեն կարելի է լվանալ աման լվացող ցանկացած այլ լվացող միջոցներով: Հիմնական բանը լուծումը պատշաճ կերպով ողողելն ու տապակը ողողելն է:
Քայլ 4
Կաթսայի հատակը շարեք ծովաբողկ տերևներով: Տեղադրել սնկերի առաջին շերտը: Շերտը պետք է լինի քիչ թե շատ հավասար, 5 սմ հաստությամբ կամ մի փոքր ավելի: Տեղադրեք սնկերը իրենց գլխարկներով ներքև: Հաշվեք սնկերի մոտավոր քաշը: Այս դեպքում մեծ ճշգրտություն չի պահանջվում, բայց աղի մոտավոր հաշվարկը 1 կգ սնկով 30 գ է:
Քայլ 5
Ներդրեք հաջորդ շերտը և կրկին ծածկեք այն աղով: Ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ, մոտ հինգ մեխակ սխտոր, մեխակ: Համեմունքները ըստ ցանկության են, և որոշ սունկ դրանք ընդհանրապես չեն ավելացնում: Օրինակ ՝ կաթնային սունկը և արժեքը հատուկ բույր ունեն, որոնք կարող են անհետանալ, եթե համեմունքներ ավելացնեք: 2-3 շերտից հետո ավելացնել սամիթի շերտ: Սամիթը պետք է լինի խոշոր ցողուններ, որոնք պարզապես մի քանի անգամ թեքում են և տեղադրվում կաթսայի մեջ:
Քայլ 6
Լվացեք փայտի շրջանակը և թեքեք: 20 լիտր կաթսայի համար ջրով լցված 3 լիտր բանկան բավարար կլինի որպես ճնշում: Բանկը պետք է փակվի պլաստիկ կափարիչով: Սառը մեթոդը լավն է, քանի որ անհրաժեշտ չէ միանգամից շատ սնկով աղ անել: Աղ, որքան կա: Սունկը կարող է ավելացվել ինչպես ցանկացած այլ բան, մինչև ամանը լցվի: Panածկեք տապակը ճնշման հետ մի կտոր կտորով:
Քայլ 7
Սունկը թրջելու կարիք չկա: Փոքր սնկով կարելի է աղել նույնիսկ դաշտում: Ձեզ հարկավոր է լայն բերանով շիշ ՝ խցանափայտով: Խցանափայտը պետք է լինի իրական: Հավաքեք սունկ, որոնք կարող են տեղավորվել շշի մեջ: Նրանք կարող են լվանալ մաքուր հոսքի մեջ: Տեղադրեք շաֆարի կաթնաշապիկների առաջին շերտը շշի մեջ: Աղ ավելացրեք այնպես, ինչպես տակառի համար: Դրեք նորից սնկով շերտ, ապա աղի շերտ և այդպես շարունակ, մինչև շիշը սերտորեն լցվի հենց վերևում (պարանոցով): Խցանափայտը շիշը: Սնկով և խցանափայտի միջև չպետք է լինի մի կաթիլ օդ: Աղի գործընթացում նախաջուրը կհայտնվի, այնուհետև կդառնա ամպամած, ապա նորից պայծառանա: Երբ լուծումը դառնում է թափանցիկ, սունկը համարվում է պատրաստ:
Քայլ 8
Տաք մեթոդը լավն է, քանի որ այն թույլ է տալիս շատ ավելի արագ սնկով թթու պատրաստել: Սունկը եփել 15-20 րոպե (բացառությամբ սնկերի, որի համար 5 րոպեն բավարար է):գործողությունների հաջորդականությունը նույնն է, ինչ սառը աղը:
