Նրբաբլիթները տարբեր են: Փարթամ ու բարակ, խմորիչով և առանց խմորի, կեֆիրի, կաթի, թթվասերի և նույնիսկ մածունի վրա. Մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան մեկը: Հանգստացեք ձեր տանը և հյուրերին ձեր սիրած ուտեստի անսովոր տեսքով, թխեք վառ գույնի նրբաբլիթներ:
Քեզ պետք է
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 3 հատ;
- կաթ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 2 փունջ;
- միջին չափի գազար - 2 հատ;
- միջին չափի ճակնդեղ - 2 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Խորը ամանի մեջ օգտագործեք բլենդեր կամ հարել հարել ձվերը և շաքարավազը, մինչև դրանք հաստ փրփուր կազմեն: Ավելացնել կաթ, աղ և խառնել: Նախապես ալյուրը մաղել, այնպես որ խմորը կլինի ավելի թեթեւ: Փոքր մասերով լցնել ալյուրը ձվի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի բավականին խիտ, միատարր խմոր (նման է նրբաբլիթի խմորին): Եթե ալյուր ավելացնելիս գունդ է առաջացել, կոտրեք դրանք հարել կամ շփեք ամանի կողքին:
Պատրաստեք նրբաբլիթի ներկեր: Դա անելու համար լվանալ մաղադանոսը, մանրացնել բլենդերի մեջ, տեղափոխել պանիր և հյութը քամել բաժակի մեջ: Լվանալ ճակնդեղն ու գազարը, մաքրել դրանք կեղեւից: Եթե ձեր ֆերմայում կա հյութեղացուցիչ, օգտագործեք այն գազարի և ճակնդեղի հյութ պատրաստելու համար: Եթե հյութեղացուցիչ չունեք, այս բանջարեղենը քերեք ամենալավ քերիչով: Դրանից հետո, ինչպես մաղադանոսը, օգտագործեք շոռակարկղ և երկու առանձին բաժակների մեջ քամեք գազարի և բազուկի հյութը:
Պատրաստի խմորը բաժանել 4 մասի և դնել ամանների մեջ: Այժմ յուրաքանչյուր տարայի մեջ խմորը բերեք հեղուկ թթվասերի խտությանը, աստիճանաբար ավելացնելով առաջին եռացրած ջուրը, երկրորդ մաղադանոսի հյութը, երրորդ գազարի հյութը և չորրորդ բազուկի հյութը: Բազմագույն գունավոր խմորի յուրաքանչյուր մասին ավելացնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ և լավ հարել: Տապակել տապակը, խոզանակել այն բուսական յուղով և տարբեր գույների խմոր օգտագործելով ՝ թխել նրբաբլիթներով: Coloredառայել պատրաստի գունավոր նրբաբլիթներ ջեմով կամ թթվասերով:
Օգտակար խորհուրդներ
Բազմագույն գունավոր նրբաբլիթների գաղտնիքը բանջարեղենային հյութերն օգտագործել որպես բնական ներկեր: Բլիթներին անսովոր գույն հաղորդելու համար, բացի գազարից, ճակնդեղից և մաղադանոսից, կարող եք նաև քրքում, սպանախի հյութ կամ սամիթ վերցնել:
Գունավոր նրբաբլիթների համար տարբեր լցոնումներ լավ են գործում: Theակնդեղի նրբաբլիթները մատուցել շոկոլադով կամ նրանց մեջ փաթաթել կաթնաշոռը: Լցնել նրբաբլիթները, որոնք օգտագործում են մաղադանոս, քրքում կամ սպանախ որպես ներկ սնկով կամ պանիրով և խոզապուխտով: Գազարի նրբաբլիթների համար օգտագործեք կակաչի սերմ կամ մսի միջուկ:
Գունավոր խմորի մնացորդները տարբեր տարաներից թափվում են մեկի մեջ և առանց խառնելու ուղարկում թավայի մեջ, ստանում եք մեկ ծիածանի նրբաբլիթ, որը կարող է զարդարել նրբաբլիթների ամբողջ շարքը վերևում:
