Սև արքայազն աղցանը յուրօրինակ համով դիտարժան ուտեստ է, որը այն դարձնում է իդեալական ՝ որպես տոնական հյուրասիրություն: Պատրաստեք այն երկու հեշտ կամ բարձր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերից մեկը: Առաջին դեպքում սեղանին կդնեք դիետիկ մսի և թարմ բանջարեղենի մի կերակրատեսակ, երկրորդում ՝ ձեր հյուրերին կուրախացնեք շատ սննդարար խորտիկով:
Դիետիկ Black Prince աղցան
Բաղադրությունը:
- 300 գ տավարի միս;
- 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
- 2 մանր սոխ;
- 80 գ յուրաքանչյուր կանաչ և կարմիր գազար;
- 30 գ աղի գետնանուշ;
- 3 tbsp. սեղանի քացախ և ջուր;
- 1/4 թեյի գդալ: աղացած սեւ պղպեղ և համեմ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Թեթև Black Prince աղցանի տավարի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած դիետիկ միս, օրինակ ՝ հորթի, հնդկահավի կամ հավի ֆիլե:
Լվանալ միսը և կտրել այն բարակ շերտերով մոտավորապես նույն երկարությամբ: Տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ և արագ տապակեք դրա մեջ տավարի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն, անընդհատ խառնելով ներսից հյութը ամբողջովին փակելու համար: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, ծածկեք կափարիչով և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
Լուծել բանջարեղենը, մինչ հիմնական բաղադրիչը պատրաստելն է: Կլպեք սոխը և յուրաքանչյուրը կտրեք հավասար, երկայնական շերտերի: 15 րոպե քացախը խառնել ջրի և մարինացված սոխի հետ, ապա քամել: Կտրեք ցողունը պղպեղից, հանեք միջուկները և միսը կտրեք կես օղակների:
Աղը և համեմեք միսը եփելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ, հանեք այն կրակից: Հազարը, պղպեղը, սոխը, տավարի միսը հերթով դնել ափսեի մեջ և ցանել մանրացված գետնանուշով:
Սրտանց արքայազն աղցան
Բաղադրությունը:
- 300 գ տավարի լյարդ;
- 300 գ շամպինիոն;
- 150 գ կոշտ անաքաղցր պանիր;
- 1 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 5-6 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 30 գ կարագ;
- 200 գ մայոնեզ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Լյարդը դառը համ չի ունենա, եթե կես ժամով ներծծեք կաթի մեջ:
Լվացեք տավարի լյարդը, կտրեք կոշտ թաղանթներն ու ծորանները: Տեղադրել այն կաթսայի մեջ աղած ջրի մեջ և եփ գալ 10 րոպե միջին ջերմության վրա:
Կլպել սոխը, բարակ մանր կտրատել և բուսական յուղով տապակել մինչև փափկեցնելը: Կտրեք սունկը փոքր կտորների մեջ և ավելացրեք սոխին: Տեղադրել կարագի փայտիկով տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և եփել թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե: Պատրաստեք պինդ խաշած ձու հարակից թեժ սեղանի վրա:
Մայոնեզը հավասարապես հագեցնելու է աղցանի շերտերը, եթե այն քսեք ցանցով ՝ կտրելով տոպրակի մի փոքրիկ անկյուն:
Խաշած լյարդը, պանիրը և ձուն քերել կոպիտ քերիչի վրա: Սև արքայազն աղցանը դնել հավասար շերտերի մեջ ՝ առաջին 3-ը քսելով մայոնեզով: Դիտեք հետևյալ կարգը. Սունկ, լյարդ, պանիր, ձու: Theարդարեք ուտեստը կիսով չափ ձիթապտուղներով:
