Մեր նախնիները հստակ գիտեին, թե ինչ են խորհրդանշում երգերը ՝ բաղարջ խմորեղենով կարկանդակներ, որոնք ավանդաբար թխում էին Christmasննդյան տոներին: Generationամանակակից սերունդը կորցրել է իր նախնիների խորը գիտելիքները, բայց կարոլ թխելու ավանդույթն այսօր էլ շարունակում է ապրել: Այս ապրանքները բաղարջ խմորից պատրաստելու միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել, և բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Քարոլները խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակներ են ՝ տարբեր լցոններով: Դրանք թխելու ավանդույթը սկիզբ է առել հին ժամանակներից: Քարոլների ձևը կարող է լինել ոչ միայն կլոր, այլ նաև բազմանկյուն: Ի տարբերություն սովորական կարկանդակների, Սուրբ Christmasննդյան երգերը թխվում են բաց, ուստի այն անմիջապես սեղանի վրա դառնում է տոնական ՝ տարբեր լցոնումների տեսքից:
Խմորի և միջուկի հիմնական բաղադրիչները
Սուրբ olննդյան երգերը թխելու խմորը ներառում է ութ բաղադրիչ.
- պարտադիր տարեկանի ալյուր կամ տարեկանի և ցորենի ալյուրի խառնուրդ;
- ջուր, կաթ, մածուն, թթվասեր, աղ և միջուկ:
Հետևյալ ապրանքները կարող են ծառայել որպես միջուկ.
- պյուրե կարտոֆիլ;
- քերած պանիր;
- շոգեխաշած սնկով սոխ;
- խաշած պյուրե ճակնդեղ `լոռամիրգով և շաքարով:
Խմորի պատրաստում
Մաղով անցկացրած աշորայի ալյուրին ավելացնում են ջուր, աղ, կարագ, թթվասեր, յոգուրտ, կաթ (ցանկացած հարաբերակցությամբ, ձեր հայեցողությամբ): Հետո խմորը հունցում են, կես ժամով դնում սառնարան:
Սառեցված խմորից անհրաժեշտ է գլորել մի փոքրիկ շղարշ, կտրել այն հավասար մասերի, որոնք իրենց հերթին գլորվում են տորթերի մեջ: Տեղադրեք միջուկը հարթ փխրեցուցիչի մեջտեղում և սեղմեք եզրերը: Olաղիկների ձեւը կարող է տարբեր լինել, դա կախված է խոհարարական մասնագետի երեւակայությունից: Ապրանքների լցոնումը պետք է սառեցվի, հակառակ դեպքում կստացվի այսպես կոչված «կարծրացում»:
Թարմ կարկանդակները թխում են նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստի Սուրբ olննդյան երգերի ընդերքը փափուկ դարձնելու համար արտադրանքի մակերեսը յուղվում է կարագի կտորով:
Ապրանքների մոտավոր սպառում
Բաղադրությունը:
- տարեկանի ալյուր 200 գ;
- ցորենի ալյուր 200 գ;
- կաթի, մածունի, թթվասերի և ջրի խառնուրդ, մեկ բաժակ;
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել առօրյա կյանքում, ոչ միայն Սուրբ ննդյան տոներին:
