Այգու լոլիկները կարող են օգտագործվել թթու պատրաստելու համար: Ավելին, ոչ միայն կարմիր, այլ նաև կանաչ պտուղները հարմար են այս դատարկին: Նման պատրաստուկներով լոլիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է սոխի, սխտորի, տարբեր համեմունքների, տաք և քաղցր պղպեղի, սմբուկների և այլնի հետ: Այս համադրությունների շնորհիվ բանջարեղենը ստանում է յուրօրինակ և յուրօրինակ համ:
Թթու լոլիկ
Վերցրեք 3 կգ կարմիր լոլիկ, լավ լվացեք տաք ջրի տակ, հեռացրեք ցողունները: Պատրաստեք մի քանի մաքուր 1 լիտր բանկա: Նրանցից յուրաքանչյուրում դնել 5 հատ դափնու տերեւ, 6-7 ոլոռ սեւ պղպեղ, պինդ պառկել լոլիկը:
Այժմ պատրաստեք համեղ մարինադ: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք մոտ 1,7 լիտր սառը ջուր, ավելացրեք 90 գ աղ, 140 գ հատիկավոր շաքար և 50 մլ 6% քացախ, խառնեք ամեն ինչ, դրեք վառարանի վրա, սպասեք մինչև ամեն ինչ եռա: Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, ծածկել մաքուր կափարիչներով: Ստերիլացրեք եռացրած ջրի մեջ մոտ 10-12 րոպե, ապա կնքեք:
Լոլիկը պետք է լինի ամուր, ամբողջական և առանց վնասների:
Լոլիկ ՝ մարինացված սմբուկով:
Նման դատարկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել 1 կգ լոլիկ և սմբուկ, մաղադանոսի և սամիթի մի մեծ փունջ, կես բաժակ սխտոր, 10-14 ոլոռ պղպեղ և սեւ պղպեղ, մի քանի դափնու տերև, մեկ լիտր սառը ջուր, աղանդերի 2 գդալ աղ և շաքարի ավազ, 20 մլ էություն:
Լվանալ սմբուկները, չորացնել, կեղևազերծել, աղ ցանել, հեռացնել 3 ժամ, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա դրանցից: Մանրակրկիտ լվանալ լոլիկն ու խոտաբույսերը: Նյութի մանր կտրատել սամիթը և մաղադանոսը: Կլպել սխտորը: Ողողել հասունացած սմբուկները, ներմուծումներ անել դրանց մեջ, լցնել դրանք պատրաստված խոտաբույսերով:
Մի մեծ բանկայի հատակին դրեք դափնու տերևներ, պղպեղ և մի փոքր սխտոր: Լոլիկները դրեք բանկայի մեջտեղում, իսկ վերևում դրեք խոտաբույսերով լցոնված սմբուկները:
Շաքարավազը, քացախը, աղը լցրեք սառը ջրի մեջ, եռացրեք թույլ կրակի վրա: Լցնել եռացող մարինադը ամեն ինչի վրա, ծածկել կափարիչներով, մանրէազերծել կես ժամ: Պտտեք պահածոները, մեկուսացրեք, թողեք ամբողջովին սառչի:
Լոլիկ ՝ մարինացված նեխուրով և սոխով
Ձեզ հարկավոր է 1,5 կգ լոլիկ, 300 գ մանր սոխ, փոքր քանակությամբ նեխուր, մեկ լիտր ջուր, 50 գ աղ, 100 գ շաքար, 50 մլ մրգային քացախ:
Քանի որ օգտագործվում են սոխի փոքր գլուխներ, դրանք կարելի է ոչ թե կտրել, այլ ամբողջությամբ դասավորել:
Լվանալ լոլիկը, մի քանի վայրում ատամնափայտով ծակոտել ցողունը: Տեղադրել բանկաների մեջ, տեղափոխվելով սոխով և նեխուրով: Պատրաստեք մարինադը ինչպես նկարագրված է վերևում և լցրեք բանկաների վրա: Ստերիլացրեք 15 րոպե եռացող ջրի մեջ, փաթաթեք, ծածկեք ծածկոցով, թող սառչի:
Կանաչ թթու լոլիկ
Պատրաստել 1.5 կգ կանաչ մրգեր, 60 գ աղ, նույն քանակությամբ շաքար, 60 մլ 9% քացախ, 6-7 ոլոռ սեւ պղպեղ, ծովաբողկ փոքր արմատ, 2-3 հատ դափնու տերև, ծովաբողկ տերև, Անձրևանոցով սամիթի 2 ճյուղ, 7 մեխակ սխտոր:
Լվանալ բանջարեղենը, դնել եռացրած ջրի մեջ, տապալել մոտ 5 րոպե: Դուրս հանեք, թույն: Մաքուր բանկայի ներքևի մասում դրեք ծովաբողկ թակած արմատը, 4 մեխակ կտրատած 5 մեխակ սխտորը, մի սամիթի ցողունը մի քանի անգամ ծալված: Լոլիկի վրա ցողունի տարածքում կատարեք մի քանի ծակոց, դրանք դրեք բանկայի գագաթին:
Պատրաստեք մարինադ: Լիտր ջրի մեջ լցնել քացախ, աղ, շաքար, պղպեղ, լավրուշկա, ծովաբողկ տերև, սամիթի ճյուղ, 2-3 մեխակ սխտոր, եփել ամեն ինչ: Լցնել լոլիկի վրա, թող մնա 2 րոպե, քամել մարինադը, եփել, լցնել լոլիկի վրա: Կրկնեք գործընթացը երեք անգամ: Երրորդ անգամ լցնելիս կնքեք պահածոները, դրանք շրջեք կափարիչների վրա և մեկուսացրեք:
