Եթե մտածում եք, թե ինչպես հաճեցնել սիրելիներին կամ զարմացնել հյուրերին, հավի ֆիլե պատրաստեք պանրի մեջ: Ուտեստը ձեռք է բերվում քնքուշ յուղալի պանրի համով և խոտաբույսերի բույրով: Հավի ֆիլե պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի, և պատրաստի ուտեստը իսկական հաճույք կբերի տոնական սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ հավի ֆիլե;
- 300 գ կոշտ պանիր;
- 1 ձու;
- 300 մլ կրեմ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 լոլիկ;
- 1 սոխ;
- անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ;
- մի քանի ռեհան տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք ֆիլեը մասերի: Տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր պլաստիկե ծածկույթի տակ և թեթևակի հարվածեք երկու կողմերից փայտե մուրճով: Յուրաքանչյուր կծում թեթև համեմեք:
Քայլ 2
Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ:
Քայլ 3
Պատրաստել յուղալի հավի ֆիլեի սոուս: Մեկ ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ: Ձուն հարիչով հարեք մինչեւ փրփրացող: Ըստ ճաշակի ավելացրեք սերուցք, աղացած սխտոր, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ (ուրց, խնկունի, կարրի) և աղ և սեւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք խառնիչով:
Քայլ 4
Վերցրեք խորը ափսե և դրա մեջ դրեք հավի ֆիլեի կտորները: Սերուցքային սոուսը լցնել մսի վրա, ծածկել ափսենը սննդի թաղանթով և թող նստել 30 րոպե:
Քայլ 5
Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Եռացող ջուրը լցնել հոսող ջրի տակ լվացված լոլիկի վրա և մաքրել դրանք: Կտրուկ դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր լոլիկը կտրեց մոտ 1,5 սմ հաստության կտորներ, մաքրեք սոխը և կտրեք դրանք բարակ օղակների:
Քայլ 6
Վերցրեք բարձր կողմերով հրակայուն ձուլվածք: Հավի ֆիլեի կտորները դրեք դրա մեջ: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վերևում դրեք օղակների մեջ կտրատած սոխ, մեկ լոլիկի շրջան, ռեհան 1-2 տերև և վրան ցանեք քերած պանիրով: Լցնել մնացած յուղալի սոուսը:
Քայլ 7
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և մեջը կերակրատեսակով դրեք ուտեստը: Թխել հավի ֆիլեը 40-45 րոպե: Պատրաստի ուտեստը պետք է ունենա թխած պանրի ընդերք:
Քայլ 8
Պատրաստի ուտեստը զգուշորեն հանեք վառարանից և դրեք ափսեների վրա: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել ուռած պյուրե կարտոֆիլ, խաշած բրինձ կամ բանջարեղենային աղցան:
