Այս հացահատիկի բերքի հայրենիքում մոռացվել է դրա ծագումը ՝ մկրտվելով «հունական հացահատիկ» կամ «հնդկացորեն»: Բայց հնդկացորենը նախնական ռուսական մշակույթ է, ծագումով Հարավային Սիբիրից, Ալթայից: Հինավուրց ժամանակներից հնդկացորենի սննդարար շիլան, ինչպես նաև կաղամբով ապուրը և աշորայի հացը, համարվում էին լավ առողջության հիմք: Այն արտադրվում էր երեք տեսակի. Միջուկ ՝ մեծ, ոչ մանրացված, փխրուն շիլայի համար, վելիգորկա ՝ ավելի փոքր և Սմոլենսկ - շատ փոքր հացահատիկներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մեկ բաժակ հնդկացորեն
- երկու բաժակ ջուր
- երկու միջին սոխ
- մեկ միջին գազար
- 300-400 գ շամպինիոն կամ ցանկացած անտառային սունկ
- 100 գ խոզապուխտ կամ խոզի ճարպ
- 20 գ կարագ
- աղ (համտեսել)
- կանաչի ըստ ցանկության (մաղադանոս)
- սամիթ
- կիլանտրո
- ռեհան)
- թավա
- կաթսա ՝ հաստ պատերով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սննդամթերքի պատրաստում:
Կտրեք բեկոնը կամ խոզի ճարպը փոքր կտորների: Կլպել ու կտրատել սոխը և գազարը: Լվանալ սունկը, չորացնել և կտրել ափսեները: Լվացեք հնդկացորենը, մանրացրեք կամ պոկեք կանաչիները ձեր ձեռքերով:
Քայլ 2
Թավայի մեջ թակած բեկոնը թույլ տապակել: Ավելացնել խորանարդապատ գազար, ապա սոխ:
Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացրեք թակած շամպինիոնները, խառնեք և շարունակեք տապակել մի փոքր րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Տապակած բեկոնը, բանջարեղենը և սունկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել լվացված հնդկացորենը, կարագը, աղը և աղը: լցնել ջրի վրա: Տապակը ծածկել կափարիչով … Եռալուց հետո կրակը կամ ջերմաստիճանը նվազագույնի հասցրեք նվազագույնի և եփեք շիլան մոտ 30 րոպե ՝ առանց կափարիչը բացելու:
Քայլ 3
Կաթսան հանեք կրակից, խառնեք պարունակությունը, տեղափոխեք ափսեներ, զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք փխրուն, անուշաբույր հնդկացորենի շիլա:
Բարի ախորժակ!
