Այս աղցանը պարզվում է աներևակայելի քնքուշ և համեղ է: Դրա լրացման համար, որպես կանոն, օգտագործվում է ձեռք բերված կամ տնական մայոնեզ: Բայց այս բաղադրատոմսում այդ նպատակների համար կօգտագործվի բնական յոգուրտ ՝ առանց հավելումների:
Բաղադրությունը:
- 300 գ խոզապուխտ (կամ այլ խաշած երշիկ);
- 5-6 հավի ձու;
- կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ;
- 150 գ սպիտակ հաց (բոքոն);
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 200 գ մածուն (բնական, առանց հավելումների);
- մի փոքր փունջ մաղադանոս:
Խոհարարության գործընթացը
- Եփել հավի ձու: Դա անելու համար դրանք լվանում են հոսող ջրի մեջ և սուզվում ջրի կաթսայի մեջ: Theուրը եռացնելուց հետո պետք է տևի 8-10 րոպե, որից հետո ձվերը կարելի է հանել և սուզվել շատ սառը ջրի մեջ:
- Հացաթխվածքներից հանել կեղևները, իսկ մնացած պալպը կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո դրանք անհրաժեշտ է հավասար շերտով ծալել թխելու թերթիկի վրա և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Այնտեղ նրանք պետք է լինեն, քանի դեռ չեն կարմրել: Դա կարող է տևել 5-ից 7 րոպե:
- Կտրեք խոզապուխտը կամ այլ երշիկը փոքր խորանարդի մեջ: Բացի այդ, կիսափխած երշիկի մի փոքր կտոր, կտրված շատ փոքր կտորների, պարզապես հիանալի համ կհաղորդի այս աղցանին:
- Ձվերը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել փոքր կտորների:
- Հաջորդը, դուք պետք է մանրացնել պանիրը: Դա անելու համար կտրեք այն սուր դանակով բավական փոքր կտորների: Եթե ցանկանում եք, որ պատրաստի աղցանի հյուսվածքն ավելի նուրբ լինի, ապա ձեզ հարկավոր է մանրացնել պանիրը քերիչով:
- Լավ լվանալ և մանր կտրել կանաչ սոխը և մաղադանոսը:
- Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են խորը տարայի մեջ: Նրանց մի քիչ աղ ու պղպեղ են ավելացնում: Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները թափվում են յոգուրտով, ինչը այս ուտեստին կտա այդ եզակի նուրբ համը: Ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնվի:
- Պատրաստ աղցանը պետք է թույլատրվի եփել: Croutons- ի փափկությունից հետո այն պատրաստ է: Հաջորդը, կոտրիչներով պանիրով աղցանը դրվում է բաժինացված ամանների մեջ: Կարող եք նաև այն դնել աղցանի ամանի մեջ, սլայդի մեջ: Որպես զարդարանք, կարող եք օգտագործել սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր, ինչպես նաև 4 մասի կտրված խաշած ձու:
