Մոնղոլական Գորկայի աղցանը պատրաստման մեջ դյուրին է, բայց համով շատ անսովոր ուտեստ: Սալորաչիրի, նռան և ընկույզի հետ համատեղ ռուս ժողովրդին ծանոթ բաղադրիչները ստեղծում են կծու և անսովոր համ: Նման աղցան կծառայի որպես ցանկացած սեղանի զարդարանք, քանի որ այն համեղ ու օրիգինալ է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2-3 ճակնդեղ;
- - 2 գազար;
- - 100 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- - սխտոր;
- - 1 հասած նուռ;
- - 1 հավի կրծքամիս կամ ֆիլե;
- - 7-8 սալորաչիր;
- - 1/2 բաժակ ընկույզ;
- - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը ճակնդեղն ու գազարն է եռացնել: Ավելի լավ է դա անել նախօրոք, որպեսզի բանջարեղենը ժամանակ ունենա եփել և զովացնել: Կլպել և քերել խաշած արմատային բանջարեղենը կոպիտ կամ միջին քերիչի վրա: Յուրաքանչյուր բանջարեղենի համար անհրաժեշտ է առանձին աման:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը կարելի է եփել կամ տապակել կտորով կտորով: Ում ավելի շատ դուր գա: Նաև սառը և մի կողմ դրեք առանձին ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Մամուլի միջոցով անցեք սխտորի մի քանի փոքրիկ մեխակ և ավելացրեք քերած ճակնդեղի մեջ: Տեղադրել մի փոքր մայոնեզ և, անհրաժեշտության դեպքում, աղ, խառնել:
Քայլ 4
Քերել պանիրը և խառնել գազարի հետ, ավելացնել համեմված աղ և մայոնեզ:
Քայլ 5
Կտրել միջուկները, ավելացնել հավի մսին, համեմել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզով:
Քայլ 6
Լվանալ առանց խոռոչի սալորաչիրը, չորացնել և կտրել: Կլպեք նուռը, հատիկներն առանձնացրեք:
Քայլ 7
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել ձևավորել մոնղոլական սլայդը: Մոնղոլական բլուր աղցանը շերտավորված է: Առաջին շերտը ճակնդեղի խառնուրդի կեսն է:
Քայլ 8
Երկրորդ շերտը հավի միս է: Դրանից հետո մենք տարածեցինք գազարի և պանրի խառնուրդը, վերևում դուք կարող եք պատրաստել մայոնեզի ցանց:
Քայլ 9
Հաջորդը դրեք թակած սալորաչիրը, իսկ վերեւում `ճակնդեղի երկրորդ կեսը: Onակնդեղի վրա կարելի է կիրառել մայոնեզի բարակ շերտ:
Քայլ 10
Դրեք մոնղոլական բլուրի աղցանի վերին մասը նռան հատիկներով: Մատուցելուց առաջ աղցանը դրեք սառնարանում մի քանի ժամ:
