Կոտլետները բազմազան մսային ուտեստ են, որոնք միշտ օգտակար կլինեն լանչի կամ ընթրիքի ժամանակ: Եվ եթե դրանց մի կտոր պանիր ավելացնեք, ապա սովորական համը կայծ կբերի նոր գույներով: Կոտլետները շատ ախորժելի են փխրուն ընդերքով: Բայց հենց որ կծեք նրանց, դուք անմիջապես կզգաք, որ անուշաբույր պանիրը լցվում է: Դրանք պետք է հատկապես դուր գան երեխաների կողմից, ովքեր անընդհատ ստիպված են համոզվել ուտել: Եվ ահա, կոտլետի ներսում նրանց նման անսովոր անակնկալ է սպասվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղացած միս (տավարի կամ խոզի միս և տավարի միս) - 0,5 կգ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - կաթ - 100 մլ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - հաց (բոքոն) - 2 կտոր;
- - հացի փշրանքներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - թավա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը, կտրեք 4 մասի և անցեք մսաղացով: Այն կարող է նաեւ քերել կամ կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Կաթը լցրեք մի փոքր խորը ամանի մեջ և հացի կտորները թաթախեք մեջը: Փոխանակեք դրանք մեկ րոպե անց, որպեսզի երկու կտորները հավասարապես ներծծվեն:
Քայլ 3
Աղացած միսը տեղափոխեք ամանի մեջ: Դրան ավելացնել թակած սոխ: Այժմ վերցրեք հացի կտորներ և կտրեք դրանք մսի և սոխի վրա: Անհրաժեշտ չէ դրանք նախապես քամել: Վերջում ավելացնել սեւ պղպեղը, աղը և ամեն ինչ խառնել:
Քայլ 4
Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Այժմ աղացած միսից հարթ փոքր տորթ պատրաստեք, վրան դրեք մի բուռ պանիր խորանարդներ և ծածկեք նույն տորթով ՝ կոտլետ պատրաստելու համար: Միեւնույն ժամանակ, ավելի լավ է եզրերը հարթել կողմերից, որպեսզի բացեր չմնան, իսկ պանիրը մսի մեջ է: Նույն կերպ օգտագործեք բոլոր աղացած միսն ու պանիրը: Դուք պետք է պատրաստեք 8-10 ապրանքատեսակ:
Քայլ 5
Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել արեւածաղկի ձեթը և պատշաճ տաքացնել: Միևնույն ժամանակ, հացի փշրանքները լցրեք ամանի մեջ և տեղադրեք ձեր կողքին `հեշտությամբ մշակելու համար: Ապա գլանեք այնքան կոտլետ, որքան կտեղավորվի տապակի մեջ և դրեք դրանք տապակելու համար: Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի միջին արժեքի:
Քայլ 6
Հենց ներքևը ծածկվի փխրուն ընդերքով (7-8 րոպե անց), կոտլետները պետք է հանձնել մյուս կողմը և տապակել մինչև քնքշությունը:
Քայլ 7
Պատրաստի կոտլետները պանրի միջուկով դնել ճաշատեսակի վրա, իսկ հետո մաս-մաս դասավորել և մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրեով և թարմ բանջարեղենի կամ թթու վարունգի աղցանով:
