Չեկ-չեկը թաթարական խոհանոցի յուրօրինակ ուտեստ է, որը պարտադիր հարսանեկան արարողություն է: Մեղրով ընկույզները, չոր մրգերի մարշալլոյի բարակ թերթիկով փաթաթված, ամուսնու տուն են բերում երիտասարդ կինը, ինչպես նաև ծնողները:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 ձու;
- - 25 գ թթվասեր;
- - 400 գ ալյուր;
- - 25-30 գ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- - մի պտղունց աղ;
- Օշարակի համար.
- - 250 գ մեղր;
- - 100-150 գ շաքար;
- - 100 գ մոնպենսյեր (դարաժ ՝ դեկորացիայի համար);
- - 250 գ բուսական յուղ (ghee խորը ճարպի համար);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել հում ձվերը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղը, շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել: Ալյուրը միացնել սոդայի հետ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ձվի խառնուրդին: Հունցել փափուկ առաձգական խմոր:
Քայլ 2
Խմորը բաժանել 100 գ կտորների, գլորում ենք 1 սմ հաստ դրոշի: Կտտաշեղը կտրատել սոճու ընկույզի չափ գնդիկների և տապակել եռացող յուղի մեջ (խորոված) `անընդհատ խառնելով, որպեսզի նույնիսկ տապակվեն: Ավարտված գնդիկները պետք է դեղնավուն լինեն:
Քայլ 3
Լցնել մանրացված շաքարավազը մեղրի մեջ և եփել խառնուրդը առանձին ամանի մեջ: Որոշեք մեղրի պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ. Մի կաթիլ մեղր վերցրեք լուցկու վրա, եթե լուցկիից հոսող ծորակը սառչելուց հետո դառնում է փխրուն, ապա եռացումը պետք է դադարեցվի:
Քայլ 4
Կարող եք նաև մեկ այլ եղանակով ստուգել մեղրի պատրաստությունը. Վերցրեք եռացող զանգվածը թեյի գդալով և սուզեք սառը ջրի մեջ, եթե զանգվածը փաթաթվի կոշտ գնդիկի մեջ և չի տարածվի, մեղրը պատրաստ է: Անհնար է շատ երկար եփել մեղրը, քանի որ այն կարող է մթնել, այրել և փչացնել ճաշատեսակի համն ու տեսքը:
Քայլ 5
Տապակած գնդիկները դրեք մեծ ափսեի վրա, լցրեք մեղրի վրա և լավ հարեք: Չեկ-Չեկը տեղափոխեք ափսեի կամ սկուտեղի մեջ և ձեռքերը սառը ջրի մեջ թաթախելով տվեք այն ցանկալի ձևը ՝ կոն, բուրգ, աստղ: Decարդարեք Chek-Chek Montpensier- ի (փոքրիկ սառնաշաքարներ) կամ գունագեղ դրամաժներով:
