Լցոնված պղպեղը համեղ և առողջ ուտեստ է, որը կզարդարի ձեր սեղանը ցանկացած ընտանեկան տոնակատարության ժամանակ: Բացի այդ, դժվար չէ այն պատրաստել, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղացած միս (խոզի միս և տավարի միս) 600 գ;
- 1 բաժակ բրինձ
- լոլիկ 7 հատ;
- բուլղարական պղպեղ 10 հատ;
- սոխ 2 հատ;
- գազար 1 հատ;
- մի կտոր սխտոր;
- խոտաբույսերի խառնուրդ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- Դափնու տերև;
- աղ;
- բուսական յուղ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք բրինձը և ողողեք այն սառը ջրով: Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, լցնել բրինձը և դնել եփել: Խոհարարության ընթացքում բրինձը անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի և չմնա թավայի հատակին: Երբ այն ավարտվի կիսով չափ, ջուրը ցամաքեցրեք և թողեք սառը:
Քայլ 2
Վերցրեք սառեցված աղացած միսը, աղը, պղպեղը և ավելացրեք համեմունքներ, սխտորի, սուսամբարի, ռեհանի և ուրցի խառնուրդը կատարյալ է: Մսի մեջ բրինձ ավելացրեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 3
Դրանից հետո վերցրեք սոխը, մաքրեք կեղևը, ողողեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով: Այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել մինչև կեսը եփած:
Քայլ 4
Լվացեք լոլիկը և յուրաքանչյուրում կատարեք խաչաձեւ կտրվածք: Դրանից հետո զգուշորեն, որպեսզի չայրեք, նրանց վրա եռացրած ջուր լցրեք և հեռացրեք մաշկը: Քերել լոլիկի միջուկը: Ստացված լոլիկի խյուսը ավելացնել եփած բանջարեղենին, եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո վերցրեք աղացած միսը բրնձով և մեջը լցրեք կես բաժակ բուսական սոուս: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 6
Հաջորդը պատրաստեք բուլղարական պղպեղ: Դա անելու համար զգուշորեն կտրեք բանջարեղենի ցողունը և դրանից հանեք բոլոր սերմերը: Կլպած պղպեղը և իրերը լվանալ աղացած մսի, բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդով:
Քայլ 7
Լցոնված բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնել, լցնել մնացած սոուսը և մոտ երկու լիտր աղով եռացրած ջուր: Դրեք կրակի վրա և եփեք 40-45 րոպե: Պղպեղին եփելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերև և ավելացնել տապակած մանր կտրատած սխտորը, նախքան տապակը տաքացնելուց առաջ: Համեղ ուտեստը պատրաստ է:
