Սոլյանկան պատկանում է ռուսական խոհանոցին: Սա ապուր է, որը հիմնված է կտրուկ ձկների, մսի կամ սնկով արգանակի վրա ՝ տարբեր տաք համեմունքներով: Թթու-աղի համեմված մի բան, օրինակ ՝ ձիթապտուղ, թթու վարունգ, կապեր, կվաս, կիտրոն, թթու կամ թթու սունկ, միշտ գործում է որպես հոդախոտի հիմք: Յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել դասական մսամթերքի hodgepodge, իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձեր կատարել խոհանոցում, մենք առաջարկում ենք եփել կծու կամ ծովային hodgepodge:
Սոլյանկա «Պիկանտ»
Բաղադրությունը:
- 500 գ ճարպային միս;
- 250 գ մսամթերք (երշիկեղեն, երշիկեղեն, խոզապուխտ);
- 200 գ թթու վարունգ;
- 100 մլ թթվասեր;
- 2 սոխ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- պղպեղ, աղ, մաղադանոս, լավրուշկա:
Եփեք ուժեղ արգանակ ճարպային մսից: Տապակել մսամթերքը բուսական յուղի մեջ: Արգանակով լցնել տապակած մսամթերքը, ավելացնել տապակած սոխը տոմատի մածուկով: Թթու վարունգը կտրեք շերտերով, ավելացրեք տապակի մեջ: Հաջորդը, կոտոշին ուղարկեք պղպեղ, աղ, լավրուշկա: Sourառայել պատրաստի ապուրը թթվասերի, խոտաբույսերի և կիտրոնի կտորների հետ միասին:
Սոլյանկա «Մորսկայա»
Բաղադրությունը:
- 500 գ ֆիլե ծովային ձուկ;
- 200 գ թթու վարունգ;
- 50 գ ջրիմուռ;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1/4 կիտրոն;
- դափնու տերեւներ, պղպեղ, աղ, թարմ մաղադանոս:
Լվանալ ձկան ֆիլեը, եփել մի փոքր աղած արգանակ: Հեռացրեք ձկան ֆիլեն, մի փոքր տապակել: Տապակել գազարն ու սոխը տոմատի մածուկի մեջ, արգանակը լցնել ձկան ֆիլեի վրա, ավելացնել բանջարեղենը: Հաջորդը ապուրին ավելացրեք ջրիմուռներով և խորանարդիկներով վարունգներով: Մի քանի րոպե անց, աղով և պղպեղով, ավելացրեք լավրուշկա: Theառայել ծովի աղի բանկան թթվասերով և մաքրած կիտրոնով: Theարդարել պատրաստի ուտեստը թարմ խոտաբույսերով:
