Օկրոշկան սառը ապուրի տեսակ է: Այս ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է գարնանը և ամռան շոգ օրերին `առաջին թարմ բանջարեղենից: Okroshka- ի բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են. Սնկով, ծովամթերքով, մրգերով տատանումներ կան, բայց շատերի կողմից սիրված okroshka- ի ավանդական տեսակները նույնպես մոռացված չեն. Կվասի, կեֆիրի կամ շիճուկի վրա:
Օկրոշկա կվասի վրա
Մաքրել չորս խաշած ձվերը և չորս կարտոֆիլները և կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Կտրտեք մի փունջ սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ: Նյութի մանր կտրեք երեք վարունգ: Երեք հարյուր հիսուն գրամ եռացրած տավարի միս քառակուսիների մեջ կտրեք: Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մոտ երկու բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, կես թեյի գդալ աղ և մանանեխ, մի պտղունց շաքար: Theաշատեսակների պարունակությունը լավ խառնել և լցնել ածիկի կամ կոտրիչների հիման վրա պատրաստված երկու լիտր տնական կվաս: Տնական կվասի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել հատուկ գնվածը, որը նախատեսված է հատուկ օկրոշկայի համար:
Okroshka կեֆիրի վրա
Եփել կարտոֆիլն ու ձուն: Խորանարդի տեսքով մանրացրեք երկու թարմ վարունգ, կարտոֆիլ և ձու, վեց կտոր բողկ, չորս հարյուր գրամ խոզապուխտ: Կտրտեք մի քանի սամիթի ցողուններ: Լցնել մեկ լիտր կեֆիր արծնապակի մեջ և միավորել բոլոր օկրոշկան բաղադրիչները: Աղ և խառնել:
Պարզ շիճուկով օկրոշկա
Տուրենի մեջ խառնել երեք աղցանների վարունգ և չորս հարյուր գրամ երշիկ կամ երշիկեղեն, հինգ բաժակ շիճուկ, մի փոքր աղ, կտրել փոքր կտորների: Մատուցելիս շաղ տալ ցանկացած թակած խոտաբույսերով:
